Η πιο λαχταριστή, ζουμερή και αφράτη τυρόπιτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια τεχνική σουφλέ που την κάνει να φουσκώνει μαγικά στο ψήσιμο! Μια εύκολη πίτα ταψιού με έτοιμο φύλλο κρούστας και πλούσια γέμιση φέτας. Το μεγάλο μυστικό για την ανεπανάληπτη γεύση και την πλούσια υφή της κρύβεται στο περιχύσιμο με φρέσκο κατσικίσιο γάλα και αυγά, που ποτίζει τα τσαλακωμένα φύλλα και δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα. Είναι το ιδανικό σνακ για όλη την ημέρα!
Υλικά
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (12 φύλλα)
- 450 γρ. τυρί φέτα (θρυμματισμένη)
- 200 γρ. ελαιόλαδο (για το άλειμμα και το περιχύσιμο)
- 4 αυγά
- 500 ml γάλα φρέσκο (κατά προτίμηση κατσικίσιο για έξτρα γεύση)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί, το λαδώνουμε καλά και στρώνουμε στον πάτο τα 3 πρώτα φύλλα κρούστας, λαδώνοντας το καθένα χωριστά με ένα πινέλο και φροντίζοντας οι άκρες τους να εξέχουν αρκετά γύρω-γύρω από το ταψί.
Βήμα 2: Στρώνουμε από πάνω άλλα 3 φύλλα κρούστας, αλλά αυτή τη φορά τα βάζουμε σουρωτά (τσαλακωμένα), λαδώνοντάς τα κι αυτά ένα-ένα ξεχωριστά. Σκορπίζουμε ομοιόμορφα όλη τη θρυμματισμένη φέτα πάνω από τα φύλλα.
Βήμα 3: Γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων που εξείχαν γύρω από το ταψί για να φυλακίσουμε τη γέμιση. Από πάνω, στρώνουμε τα υπόλοιπα 6 φύλλα κρούστας, τοποθετώντας τα κι αυτά τσαλακωμένα και λαδωμένα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράζουμε προσεκτικά την τυρόπιτα σε τετράγωνα κομμάτια.
Βήμα 4: Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε καλά τα 4 αυγά μαζί με το ελαιόλαδο που έχει περισσέψει και τα 500 ml φρέσκο κατσικίσιο γάλα. Περιχύνουμε ομοιόμορφα όλη την τυρόπιτα με αυτό το μείγμα, φροντίζοντας να πάει παντού. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50 λεπτά, μέχρι η πίτα να φουσκώσει, να ροδίσει καλά και να κάνει μια υπέροχη τραγανή κρούστα!
Συνταγή από την κ. Σταυρούλα Καϊταζτή
