.
Μια εξαιρετική συνταγή για σπέσιαλ τούρτα Black Forest που θα κλέψει την παράσταση. Ένα δροσερό γλύκισμα ταψιού που ξεχωρίζει για τους ζουμερούς σοκολατένιους πάτους του, τη βελουδένια σαντιγί και το μελωμένο φρούτο, προσφέροντας την απόλυτη γευστική εμπειρία σε κάθε εορταστική στιγμή!
Υλικά (Για 4 δίσκους - Φόρμα 24-26 εκ.)
Για τα Αφράτα Παντεσπάνια:
- 5 αυγά
- 150 γρ. αλεύρι Φαρίνα που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
- 125 γρ. ζάχαρη
- 40 γρ. κακάο σκόνη (κοσκινισμένο)
- 1 βανίλια
Για τη Γέμιση & τη Συναρμολόγηση:
- 600 ml κρέμα γάλακτος πλήρης (35% λιπαρά, παγωμένη)
- 30 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. υγρή βανίλια
- 300 γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο (στραγγισμένο, κρατώντας το σιρόπι του)
Για το Φινίρισμα:
- Τριμμένη σοκολάτα ή νιφάδες κουβερτούρας
- Θρύμματα από τον 4ο πάτο του παντεσπανιού
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, να αφρατέψουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε σε δόσεις κοσκινισμένα το αλεύρι, το κακάο και τη βανίλια, ανακατεύοντας πάρα πολύ απαλά με μια μαρίζ.
Βήμα 2: Λαδώνουμε καλά 2 αλουμινένια ταψάκια μιας χρήσεως, μοιράζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά, τα αναποδογυρίζουμε σε λαδόκολλα και τα κόβουμε οριζόντια (βγαίνουν 4 πάτοι συνολικά, κρατάμε τους 3 για τη βάση και τον 1 τον θρυμματίζουμε για το στόλισμα).
. .
Βήμα 3: Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί, προσθέτοντας στο τελευταίο λεπτό σιγά-σιγά τη ζάχαρη άχνη και την υγρή βανίλια.
Βήμα 4: Συναρμολόγηση: Τοποθετούμε τον πρώτο πάτο παντεσπανιού στην πιατέλα και τον σιροπιάζουμε καλά με ένα πινέλο χρησιμοποιώντας το σιρόπι από το γλυκό βύσσινο. Απλώνουμε μια στρώση σαντιγί και σκορπάμε από πάνω ολόκληρα βύσσινα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία (παντεσπάνι, σιρόπιασμα, σαντιγί, βύσσινο) για τον δεύτερο και τον τρίτο πάτο.
,.jpg)
.jpg)
Βήμα 5: Καλύπτουμε ολόκληρη την τούρτα γύρω-γύρω και στην κορυφή με την υπόλοιπη λευκή σαντιγί. Διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα, τα θρύμματα του παντεσπανιού που κρατήσαμε και έξτρα μελωμένα βύσσινα, βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά, κόβουμε σε πλούσιες φέτες και απολαμβάνουμε!
Δημιουργός συνταγής κ.Tzeni Tsanaktsidou -Ομάδα -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
