Όταν το σωστά ξεροψημένο και μελωμένο κανταΐφι συναντά μια πλούσια, μεταξένια κρέμα με άρωμα λεμονιού και μια αφράτη, αρωματική σαντιγί, το αποτέλεσμα είναι ένα επιδόρπιο σκέτο ποίημα. Δείτε πώς αυτή η επαγγελματική συνταγή express δημιουργεί την απόλυτη καλοκαιρινή δροσιά που κλέβει την παράσταση σε κάθε γιορτινό τραπέζι!
Υλικά (Για ταψί 36x25 εκ.)
Για την Τραγανή Βάση:
- 400 γρ. φύλλο κανταΐφι
- 100 γρ. βούτυρο αγελαδινό (λιωμένο)
Για το Παχύρρευστο Σιρόπι:
- 610 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 820 γρ. νερό
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 4 κ.σ. χυμός λεμονιού
- .
Για τη Μεταξένια Κρέμα:
- 840 γρ. γάλα πλήρες
- 220 γρ. ζάχαρη
- 83 γρ. κορν φλάουρ
- 3 αυγά
- 4 βανίλιες
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
Για την Αφράτη Σαντιγί & το Στολίσμα:
- 1 μεταλλικό κουτί Μόρφατ
- 50 γρ. κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. κανέλα
- Για τη διακόσμηση: Αμύγδαλα φιλέ (καβουρδισμένα)
(Η εκτέλεση της συνταγής προβάλλεται αναλυτικά στο βίντεο)
Δημιουργός Stratos Petrou !
