Ζουμερές Χοιρινές Μπριζόλες στη Λαδόκολλα (Στυλ Εξοχικό)!

 .

Υπάρχουν μέρες που η κουζίνα ζητάει απλότητα, νοστιμιά και αρώματα παράδοσης. Αυτό το «εξοχικό» στο φούρνο συνδυάζει το τρυφερό κρέας με τη γλυκάδα των καλοκαιρινών και φθινοπωρινών λαχανικών. Το μεγάλο μυστικό για να βγει το κρέας ζουμερό σαν λουκουμάκι είναι το σκέπασμα με τη βρεγμένη λαδόκολλα, που εγκλωβίζει τις μυρωδιές και τους χυμούς.

Υλικά:

• 2 μπριζόλες (χοντροκομμένες)
• 2 κολοκύθια
• 3-4 μελιτζανάκια μικρά
• 1 πατάτα
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 κρεμμύδι μεγάλο
• Ντοματίνια (μερικά κομμάτια)
• 3-4 σκελίδες σκορδάκι
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη & ελαιόλαδο
• 
•  Εκτέλεση 
  
  Βήμα 1: Καθαρίζουμε καλά όλα τα λαχανικά μας (κολοκύθια, μελιτζάνες, πατάτα, πιπεριά, κρεμμύδι) και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
  Βήμα 2: Τοποθετούμε τις δύο χοντρές μπριζόλες στο κέντρο ενός πυρέξ ή ταψιού και απλώνουμε γύρω τους όλα τα κομμένα λαχανικά, τα ντοματίνια και τις σκελίδες του σκόρδου.
  Βήμα 3: Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μπόλικη ρίγανη, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε ένα μικρό φλιτζανάκι νερό.
  .

  

  
  
  Βήμα 4: Παίρνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα, τη βρέχουμε καλά κάτω από τη βρύση, τη στίβουμε με τα χέρια μας και σκεπάζουμε πολύ καλά το φαγητό, κλείνοντας τις άκρες.
  Βήμα 5: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου μία ώρα μέχρι να πάρει βράση το φαγητό, και μετά χαμηλώνουμε στους 180°C για να σιγομαγειρευτεί και να μελώσει.
  

  
  
  Βήμα 6: Λίγο πριν σβήσουμε τον φούρνο, αφαιρούμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί ξεσκέπαστο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα.
  Δημιουργός Marina Xatzidaki ! OI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ !