Μια εξαιρετική, δροσερή και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για σπιτικά μπισκότα που ετοιμάζονται κυριολεκτικά σε ελάχιστα λεπτά χωρίς καθυστέρηση. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της συνταγής βασίζεται στην πλήρη απουσία ζωικού βουτύρου, καθώς χρησιμοποιείται ελαφρύ σπορέλαιο, το οποίο σε συνδυασμό με τον φυσικό χυμό και το ξύσμα λεμονιού προσφέρει μια απίστευτα αφράτη δομή που μοσχοβολάει φρεσκάδα. Πλάθονται πανεύκολα, ψήνονται γρήγορα στη λαδόκολλα και συνοδεύουν υποδειγματικά τον καθημερινό σας καφέ.
Υλικά
- ½ κούπα ζάχαρη
- ½ κούπα σπορέλαιο
- 1 αυγού
- Χυμός & ξύσμα από 1 φρέσκο λεμόνι
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Το Ανακάτεμα. Σε μια λεκάνη ή βαθύ μπολ ρίχνουμε τη μισή κούπα ζάχαρη, τη μισή κούπα σπορέλαιο και το ένα αυγό. Τα χτυπάμε ελαφρώς με ένα σύρμα χειρός για 1-2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν και να αφρατέψει ελαφρά το μείγμα.
Βήμα 2: Τα Αρώματα. Προσθέτουμε στο μπολ το ξύσμα και τον φρέσκο χυμό από το λεμόνι και ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 3: Η Ζύμη. Κοσκινίζουμε τα 300 γραμμάρια αλεύρι μαζί με τα δύο κουταλάκια μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα. Ζυμώνουμε γρήγορα και απαλά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή, εύπλαστη που δεν κολλάει στα δάχτυλα.
Βήμα 4: Το Πλάσιμο. Στρώνουμε μια λαδόκολλα στο μεγάλο ρηχό ταψί της κουζίνας. Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά, ομοιόμορφα στρογγυλά μπισκοτάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.
Βήμα 5: Το Ψήσιμο. Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε τα μπισκοτάκια για περίπου 15-20 λεπτά (ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου σας), μέχρι να πάρουν ένα απαλό χρυσαφένιο χρώμα στο κάτω μέρος και να παραμείνουν λευκά και αφράτα στην επιφάνεια. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Μάρθας Σπυλιοπούλου !
.jpg)
