Μια εξαιρετική συνταγή για πανσέτες τηγανητές ζουμερές που θα λατρέψουν όλοι οι κρεατοφάγοι. Ένας κλασικός, πλούσιος και απόλυτα λαχταριστός μεζές τηγανιού που ροδίζει υποδειγματικά, κρατάει όλα τα χυμώδη στοιχεία του και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, ιδανική για το μεσημεριανό τραπέζι ή για τις παρέες της παρέας!
Υλικά
- Χοιρινές πανσέτες (κομμένες σε λεπτές φέτες, σε όση ποσότητα θέλουμε)
- Λίγο ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (για το τηγάνι)
- Ρίγανη ξερή (για το πασπάλισμα στο τέλος)
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Προαιρετικά: Λίγος χυμός λεμονιού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Πλένουμε καλά τις χοιρινές πανσέτες και τις σκουπίζουμε πάρα πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να στεγνώσουν εντελώς προτού μπούνε στη φωτιά. Τις αλατοπιπερώνουμε καλά και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι ρίχνουμε ελάχιστο λάδι (επειδή οι πανσέτες θα βγάλουν και το δικό τους φυσικό λίπος) και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 3: Τοποθετούμε τις πανσέτες στο τηγάνι σε μία στρώση, χωρίς να τις στριμώξουμε. Τις τηγανίζουμε καλά μέχρι να ροδίσουν, να ξεροψηθούν όμορφα και να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα από την κάτω πλευρά.
.
Βήμα 4: Με τη βοήθεια μιας τσιμπίδας τις γυρίζουμε προσεκτικά και από την άλλη πλευρά, συνεχίζοντας το τηγάνισμα μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα και να γίνουν απίστευτα ζουμερές.
Βήμα 5: Βγάζουμε τις πανσέτες σε μια μεγάλη πιατέλα. Τις μισές τις αφήνουμε εντελώς σκέτες, ενώ τις υπόλοιπες τις πασπαλίζουμε με άφθονη αρωματική ρίγανη. Αν μας αρέσει, περιχύνουμε με λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού και σερβίρουμε αμέσως τον απόλυτο κρεατομεζέ!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Βέρας Τσιντζόγλου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"
