Το πιο κρεμώδες ρυζόγαλο φούρνου σε πήλινα, με λαχταριστή καραμελωμένη κρούστα από πάνω. Μοσχομυριστό, αφράτο και με υπέροχη υφή που λιώνει στο στόμα. Γίνεται πανεύκολα!
Υλικά σε πήλινα:
1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι γλασέ ή καρολίνα
2 με 3 φλιτζ. τσαγιού νερό
2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ (40 γρ.)
1 λίτρο φρέσκο πλήρες γάλα
1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
40 γρ. βούτυρο
2 αυγά χτυπημένα μέχρι να αφρατέψουν
2 βανίλιες
Κανέλα για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση βήμα βήμα:
Βήμα 1ο: Βράζουμε το ρύζι με 2-3 φλιτζάνια νερό μέχρι να πιει το νερό του και να μαλακώσει.
Βήμα 2ο: Σε ένα μπολάκι κρατάμε λίγο από το γάλα και διαλύουμε μέσα το κορν φλάουρ.
Βήμα 3ο: Στο κατσαρολάκι με το ρύζι ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, την ζάχαρη, το βούτυρο και τις βανίλιες και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4ο: Μόλις ζεσταθεί καλά το γάλα, ρίχνουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει ελαφρά σαν κρέμα.
Βήμα 5ο: Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας γρήγορα να μην κόψουν.
Βήμα 6ο: Μοιράζουμε σε πήλινα μπολάκια.
Βήμα 7ο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα/γκριλ για 15-20 λεπτά μέχρι να κάνει καραμελωμένη χρυσαφένια κρούστα από πάνω.
Βήμα 8ο: Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με κανέλα αν θέλουμε.
Συνταγή κ φωτό δημιουργία της κ. Tzeni Tsanaktsidou -Γλυκά από την Τζένη.
