.
Μια εξαιρετική, πληθωρική και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για τα πιο νόστιμα, αφράτα και πεντανόστιμα ρολάκια κοτόπουλο με μπέικον στο φούρνο που έχετε δοκιμάσει ποτέ, τα οποία γίνονται πικάντικα και αποτελούν τον κορυφαίο μεζέ που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά
Για τη Ζουμερή Γέμιση Κοτόπουλου:
- 2 μεγάλα φρέσκα στήθη κοτόπουλου
- 2 ποτήρια του νερού φυσικός χυμός πορτοκάλι
- 1 ποτήρι του νερού λευκό ή ξηρό κρασί
- 200 γρ. τυρί φέτα (παραδοσιακή, τριμμένη με το χέρι)
- Κάρυ σε σκόνη & κόκκινο πιπέρι (γλυκιά πάπρικα)
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το Τυλιγμα & το Στολισμό:
- 500 γρ. μπέικον σε λεπτές φέτες (ποιοτικό)
- Οδοντογλυφίδες (για σταθερό express κλείσιμο)
- Για το σερβíρισμα: φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) ή κλωνάρια θυμαριού
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Το Αρωματικό Βράσιμο. Πλένουμε πάρα πολύ καλά τα 2 στήθη κοτόπουλου. Σε μια βαθιά κατσαρόλα χύνουμε τα 2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού και το 1 ποτήρι κρασί. Τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο , ανάβουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει υπομονετικά μέχρι να μαλακώσει καλά και να ρουφήξει τα αρώματα. Το αποσύρουμε από την εστία, το βγάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Βήμα 2: Το "Πάντρεμα" της Γέμισης. Μόλις το κοτόπουλο κρυώσει, το ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε πάρα πολύ μικρά κομμάτια (σαν κιμά). Το μεταφέρουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι (πάπρικα) και το κάρυ. Ρίχνουμε μέσα τα 200 γραμμάρια τριμμένη φέτα και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα κουτάλι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή, πλούσια γέμιση.
.
Βήμα 3: Το Ρολάρισμα. Απλώνουμε τις φέτες του μπέικον πάνω στον πάγκο εργασίας. Παίρνουμε μια κουταλιά από το μείγμα του κοτόπουλου, το τοποθετούμε στην άκρη κάθε φέτας μπέικον και ρολάρουμε σφιχτά με τα δάχτυλά μας, σχηματίζοντας μια μικρή μπουκιά. Κλείνουμε και ασφαλίζουμε το κάθε ρολάκι καρφώνοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο (αυτό είναι το μεγάλο μυστικό για να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο).
Βήμα 4: Το Ψήσιμο. Τοποθετούμε όλα τα ρολάκια με τάξη το ένα δίπλα στο άλλο μέσα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψάκι. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (πάνω-κάτω θέρμανση, στις αντιστάσεις) και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το μπέικον να ξεροψηθεί υποδειγματικά, να βγάλει τα λίπη του και τα ρολάκια να ροδοκοκκινίσουν. Βγάζουμε από το φούρνο, διακοσμούμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε καυτά.
Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία βασίζονται στην κ. Τζένη Τσανακτσίδου -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
