.
Βιτούλα κοκκινιστή με πατάτες τηγανιτές!!! Με σαλτσούλα που δένει τέλεια και μυρίζει κρεμμύδι, μπαχάρι και δάφνη, και με λίγη ζαχαρίτσα μέσα που την απογειώνει!
υλικά:
- κρέας κατά βούληση, εγώ έβαλα 1,200
- 2 μεγάλα άσπρα κρεμμύδια
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 σφηνάκι ξύδι
- 1 κρασοπότηρο κρασί λευκό ή κόκκινο
- 2 κουταλιές σούπας χειροποίητο πελτέ
- 3 κουταλιές σπιτική σάλτσα με πιπεριά φλωρίνη και κρεμμύδι
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
- 4 μπαχάρια
- 2 δαφνόφυλλα
- νερό να σκεπάζει το κρέας
- λίγη ζαχαρίτσα
Eκτέλεση βήμα βήμα:
βήμα 1ο: βάζουμε τη χύτρα στη φωτιά, ρίχνουμε το κρέας και μόλις βγάλει λίγο τα υγρά του σβήνουμε με το ξύδι.
βήμα 2ο: ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο τριμμένα στο μπλέντερ, όχι λιωμένα.
βήμα 3ο: ρίχνουμε το μπαχάρι, τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι, καβουρδίζουμε καλά και σβήνουμε με το κρασί.
βήμα 4ο: στη συνέχεια ρίχνουμε τον πελτέ και τη σάλτσα και νεράκι τόσο όσο να σκεπάζει το κρέας.
βήμα 5ο: βράζουμε στη χύτρα για 50 λεπτά, ανοίγουμε αφού θα έχει πέσει η βαλβίδα και αν έχει υγρά μέσα βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα του. σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές ή ό,τι άλλο σας αρέσει. σήμερα έριξα και λίγο ζαχαρίτσα μέσα!
Δημιουργός: Gogo Samiou - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
