.
Υπέροχο μοσχομυριστό παραδοσιακό γλυκό κουταλιού με ολόκληρο μανταρίνι - κλημεντίνες!!! μου έγινε πολύ πολύ ωραίο! δοκιμάστε το κι εσείς!
Υλικά:
- 30 κλημεντίνες
- 1 κιλό ζάχαρη
- 2 βανίλιες
- 500 ml νερό
- χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση βήμα βήμα:
βήμα 1ο: βγάζουμε τα κοτσανάκια προσεκτικά από τις κλημεντίνες και τα πλένουμε καλά.
βήμα 2ο: τα βάζουμε σε κατσαρόλα βαθιά και τα σκεπάζουμε με νερό και τα αφήνουμε έτσι για 24 ώρες.
βήμα 3ο: μετά από τις 24 ώρες χύνουμε το νερό, βάζουμε καινούργιο νερό και βράζουμε για 10 λεπτά.
βήμα 4ο: τα βγάζουμε από το νερό προσεκτικά με κουτάλα που σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
βήμα 5ο: μόλις κρυώσουν τα τρυπάμε εκεί που βγαίνει το κοτσανάκι μέχρι κάτω με ένα καλαμάκι από σουβλάκι.
βήμα 6ο: τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά ξανά.
βήμα 7ο: τα στραγγίζουμε ξανά με την κουτάλα προσεκτικά και χύνουμε το νερό.
βήμα 8ο: τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με νερό, βάζουμε πάλι τις κλημεντίνες και τις ξαναβράζουμε τελευταία για 10 λεπτά.
βήμα 9ο: τα ξανασουρώνουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. ρίχνουμε τα 500 ml νερό, το 1 κιλό ζάχαρη και από την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το αφήνουμε για 15 λεπτά.
βήμα 10ο: κλείνουμε το μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε τον χυμό ενός λεμονιού και τις βανίλιες, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε έτσι για 24 ώρες.
βήμα 11ο: στις 24 ώρες αν το σιρόπι δεν έχει δέσει το βράζουμε μέχρι να δέσει, εγώ το έβρασα περίπου 10 λεπτά ακόμα και έτοιμο. το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε σε βάζο αποστειρωμένο αν και δεν μένει πολύ καιρό τόσο ωραίο και γευστικό που είναι! καλή επιτυχία!
Δημιουργός: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
