.
Τραγανά, λαχταριστά κριτσίνια σαν του φούρνου με μπόλικο σουσάμι! Γίνονται πανεύκολα με λίγα υλικά και είναι ιδανικά για πρωινό, για σνακ ή για συνοδευτικό! Αφράτα μέσα και τραγανά απ' έξω!
Υλικά
320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
150 γρ. νερό χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
20 γρ. ζάχαρη
11 γρ. αλάτι
30 γρ. καλαμποκέλαιο
Σουσάμι για το πανάρισμα
1 κ.σ. ζάχαρη διαλυμένη σε νερό για το βούτηγμα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το χλιαρό νερό και τη μαγιά. Ανακατεύουμε ελαφρά.
Βήμα 2: Ρίχνουμε απαλά το αλεύρι πάνω από το νερό με τη μαγιά και περιμένουμε να βγουν οι πρώτες φουσκάλες.
Βήμα 3: Μόλις βγουν οι φουσκάλες, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά (αλάτι, καλαμποκέλαιο) και ζυμώνουμε για 5 λεπτά στο μίξερ με τον γάντζο ή 7 λεπτά με το χέρι.
Βήμα 4: Αφήνουμε το ζυμάρι σκεπασμένο για 1 ώρα να φουσκώσει.
Βήμα 5: Μετά ζυμώνουμε ελαφρά και του δίνουμε σχήμα σε λεπτά κριτσίνια.
Βήμα 6: Τα βουτάμε σε νερό όπου έχουμε διαλύσει 1 κ.σ. ζάχαρη και μετά τα περνάμε από σουσάμι.
Βήμα 7: Τα αφήνουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα για μισή ώρα να φουσκώσουν ξανά.
Βήμα 8: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 30 λεπτά περίπου.
Από: κ. Anna Lampropoulou - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
