Πιτούλες με λαχανικά και ελιές !!!Νηστίσιμα!!!

Πιτούλες με λαχανικά και ελιές !!!Νηστίσιμα!!!

Υλικά!!
1 φλ νερό χλιαρό
1 κ.γ ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
1 φακελάκι μαγια
1 κ.γ ρίγανη
1/4 κούπας ελαιόλαδο
3-3,5 φλ αλευρι
Για την γέμιση
2 κρεμυδια ξερα ψιλοκομμένα
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
4-5 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
Αλάτι πιπέρι
1 φλ ελιες ψιλοκομμένες

Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη ανακατέυω το νερό με την μαγιά και την ζάχαρη και αφήνω δέκα λεπτά να ενεργοποιηθεί. 

Μετά προσθέτω το λάδι και την ρίγανη ανακατεύω και προσθέτω το αλάτι και το αλεύρι σιγά σιγά ζυμώνοντας μέχρι να έχω ένα εύπλαστο ζυμαράκι.

 Σκεπάζω και αφήνω στην άκρη μια ώρα να φουσκώσει.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζω λάδι και τσιγαρίζω τα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα τα βγάζω και τα βάζω σε ένα μπολ συνεχίζω τσιγαρίζοντας τις πιπεριές τις βάζω και αυτές στο μπολ και συνεχίζω με τα ντοματίνια τα προσθέτω και αυτά στο μπολ μαζί και τις ελιές και λίγο αλάτι και ανακατεύω καλά.

Αφήνω στην άκρη.
Χωρίζω την ζύμη σε 8 μπαλάκια.

Παίρνω ένα μπαλάκι και το ανοίγω σε ένα στρογγυλό φύλο στο μέγεθος πιάτου του φρούτου χαράζω σε 4 τρίγωνα προσέχω να μην φτάσω μέχρι το κέντρο βάζω γέμιση και τα κλείνω στο κέντρο βάζω μια ελιά.

Ανακατεύω λίγο ελαιόλαδο με 1/2 Κ.γ πάπρικα γλυκιά και λαδώνω τα πιτάκια .

Τα ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Αλεξάνδρα Κυριάκη  ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γαριδομακαρονάδα !!!

Γαριδομακαρονάδα !!!

Γαρίδες
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κρασοπότηρο ούζο
1ποτηρι χυμό ντομάτας
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1κ γ πάπρικα γλυκιά
Αλάτι πιπέρι λάδι
1 πακ λιγκουινι

Καθαριζω τις γαρίδες και αφήνω στην άκρη και μερικές ολόκληρες.

Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζω λάδι και σοτάρω τις γαρίδες πρώτα τις ολόκληρες από τις δύο μεριές. 

Τις βγάζω και αφήνω στην άκρη. 

Μετά σοτάρω και τις καθαρισμένες και τις βάζω και αυτές στην άκρη. 

Συνεχίζω σοτάροντας το κρεμμύδι και το σκόρδο μόλις μαλακώσουν προσθέτω τις ντομάτες αφήνω λίγο να πιουν τα υγρά τους και σβήνω με το ούζο αφήνω λίγο να εξατμιστεί προσθέτω την πάπρικα αλάτι πιπέρι και τον χυμό ντομάτας και λίγο ζεστό νερό. 

Αφήνω να πάρει μια βράση προσθέτω τις καθαρισμένες γαρίδες και αφηνω 4-5 να δέσει η σάλτσα.

Βράζω τα λιγκουινι σύμφωνα με τις οδηγίες με μια τρυπητή βγάζω τα λιγκουινι και τα προσθέτω στην σάλτσα ανακατεύω και σερβίρω με τις γαρίδες που άφησα στην άκρη και λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΉΔΕΣ 

Δείτε τη Συνταγή

Εύκολο προφιτερολ με κρουασανάκια!!!

Εύκολο προφιτερολ με κρουασανάκια!!!

Υλικά !!!
10 κρουασανακια κομμένα στην μέση (εγώ έβαλα μισά με σοκολατα και μισά μιλφειγ )
500 γρ γάλα
3 αυγά
4 κ.σ κορν φλάουερ
2 κ.σ κακάο
3/4 κούπας ζάχαρη
20 γρ βουτηρο
1 βανίλια
1 κουβερτούρα 125 γρ
Για την διακόσμηση
250 γρ φυτική κρέμα (Πράσινη συσκευασία)
50 γρ κουβερτούρα
25 γρ κρέμα γάλακτος
1 κ.γ ηλιέλαιο

Εκτέλεση
Σε ένα λεκανακι βάζω τα αυγά με την ζάχαρη και την βανίλια και τα χτυπάω να αφρατεψουν. 

Αφήνω στην άκρη. 

Βάζω το γάλα με το κορν φλάουερ και το κακάο σε μια κατσαρόλα ανακατεύοντας με το σύρμα να διαλυθούν τα υλικά. 

Μόλις ζεσταθεί λίγο Ρίχνω το μισό μείγμα στα αυγά ανακατεύω και το προσθέτω στην κατσαρόλα ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίζει να πήζει κατεβάζω από την φωτιά προσθέτω το βούτυρο και την κουβερτούρα και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω να κρυώσει.
Όταν κρυώσει η κρέμα την ανακατεύω να αφρατέψει.
Βάζω κάτω λίγο κρέμα μετά βάζω από τα κρουασανακια κομμένα στην μέση εναλλάξ (σοκολάτα μιλφειγ) και ξανά κρέμα.
Χτυπάω την φυτική κρέμα να γίνει σαντιγί και γαρνίρω.
Σε Μπεν Μαρί έλιωσα την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και το ηλιέλαιο και μόλις κρυώσε έριξα από επάνω! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Καλαμαράκια κοκκινιστά με ρύζι !!!!

·
Καλαμαράκια κοκκινιστά!!!! Το φαγητό μας σήμερα!!

Καλαμαράκια κατεψυγμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
2 ντομάτες στο τρίφτη
Αλάτι πιπέρι λάδι
2 μπαχάρια
1 δαφνόφυλο
1 κ.σ πελτε ντομάτας

Καθαρίζω και κόβω τα καλαμαράκια.

Σε μια κατσαρόλα βάζω λάδι και τσιγαρίζω το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαλακώσουν .

Ρίχνω τα καλαμαράκια σβήνω με το κρασί όταν εξατμιστεί προσθέτω τις ντομάτες αλάτι πιπέρι τα μπαχάρια το δαφνόφυλο τον πελτέ και λίγο νερό και σιγοβράζω μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσει η σάλτσα!!
Σερβίρω με ρύζι μπασματι!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τυρόψωμο κουλούρα !!!Πολύ αφράτη!!!!

Τυρόψωμο κουλούρα !!!Πολύ αφράτη!!!!

Υλικά
1 φλυτζάνι  νερό χλιαρό
1 φακ μαγιά
1 κ γ ζάχαρη
1 κ.γ αλατι
3 φλιτζάνια αλέυρι
1 φλ καφέ ελαιόλαδο
300 γρ φετα + 100 γρ κασέρι  τριμμένα ανακατεμενα μαζί με λίγο ριγανη
Λίγο ρίγανη
Μισό ποτήρι ελαιόλαδο μαζί με 1 κ.γ πάπρικα  για το αλλειμα !!!

.

Εκτέλεση
Σε ένα λεκανακι βάζω το νερό με την μαγιά και την ζάχαρη ανακατέυω  καλά και αφήνω στην άκρη σκεπασμένο 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. 

Μετά προσθέτω το λάδι και σιγά σιγά το αλεύρι  το αλάτι  ζυμώνω μέχρι να έχω ένα εύπλαστο ζυμαράκι.
Αφήνω 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Μετά χωρίζω την ζύμη σε  κομμάτια. 

Παίρνω το πρώτο κομμάτι το ανοίγω στο μέγεθος του ταψιού και το τοποθετώ   σε λαδωμένο ταψάκι.

Τα άλλα  ζυμαράκια  τα ανοίγω λίγο με το χέρι βάζω το μείγμα της φέτας  τα κλείνω και τα φτιάχνω μπαλάκια!! 

Τα βάζω περιμετρικά γύρω γύρω από το ταψάκι μας.

Με το μαχαίρι  κόβω σε τρίγωνα το κομμάτι της ζύμης που είναι κάτω στο ταψί και γυρνάω κάθε τρίγωνο επάνω στα μπαλάκια  ζύμης.

Σε ένα μπολάκι έχω ανακατέψει μισό ποτήρι ελαιόλαδο μαζί με 1 κ.γ πάπρικα και περνάω τα μπαλάκια ζύμης!
Ψήνω στους 180 βαθμούς 40 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο σας μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα!! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Τσουρέκια γεμιστά με σοκολάτα και καρύδια !!!

Τσουρέκια  γεμιστά με σοκολάτα και καρύδια !!!Εύκολα και αφράτα!!!!

 χωρίς μίξερ!!
Υλικά!
100 ml νερό χλιαρο
100 ml γαλα χλιαρο
1 κύβο νωπή μαγιά
1/2 κούπα  ζάχαρη
3 αυγά
1 κ.γ κοφτό  μαστίχα τριμμένη
1 βανίλια
650 - 700 γρ  περίπου αλέυρι για τσουρεκι
120 γρ βουτηρο λιωμμένο
Μερεντα και 1 κούπα καρύδια!
1 κρόκος αυγού αραιωμένο με λίγο γάλα 

.

Εκτέλεση
Βάζω το γάλα το νερό την μαγιά μια κ.σ από την ζάχαρη και 2 κ.σ από το αλεύρι και ανακατέυω καλά να ομογενοποιηθούν.Αφηνω 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγια.
Σε ένα μπολ βάζω τα αυγά την βανίλια την μαστίχα και την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάω με το σύρμα καλά να ομογενοποιηθούν αρχιζω μετά να προσθέτω το μείγμα της μαγιάς το αλεύρι και το βουτυρο και ζυμώνω μέχρι να έχω ένα εύπλαστο ζυμαράκι που να κολάει ελαφρώς στα χέρια! 

Σκεπάζω με μια πετσέτα και αφήνω 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. 

Μετά χωρίζω την ζύμη σε 3 μπάλες.

Παίρνω  με ελαφρως λαδωμένα χέρια μια μπαλίτσα ζύμης την ανοίγω  σε λαδωμένο επιφάνεια απλώνω μερέντα  και καρύδι στην μισή  επιφάνεια της και κόβω  λωρίδες το μισό. 

Εγώ έβαλα και λιγη κουβερτούρα σε κομματάκια. 

Το τυλίγω σε ρόλο και με τις λωρίδες τις πλέκω ανά τρεις κοτσίδες και τις γυρνάω γύρω από το ρολό. 

.

Τα βάζω σε βουτηρωμενες φόρμες.Εγω έβαλα το ένα σε φόρμα στρογγυλή του κέικ  το άλλο σε φόρμα μακροστενη σιλικόνης και το τρίτο σε μικρό ταψακι. Τα σκεπάζω και αφήνω ακόμα 2-2 ώρες  να φουσκώσουν.Τα αλοιφω με το αυγό που το έχω αραιώσει σε λίγο γάλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 17ο βαθμούς 40 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο σας.Αν δω ότι παίρνει χρώμα από επάνω το καλύπτω με λαδοκολα.
Αν θέλετε μπορείτε  να τα σιροπιασετε! 

.

Σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
1 φλούδα λεμονι

Όλα μαζί βράσιμο 7-8 λεπτά. Ζεστό σιρόπι κρύα τσουρέκια.Εγω αυτά δεν τα σιρόπιασα!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.   Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Ελιόψωμο .Πολύ αφράτο!!!

Ελιόψωμο !!!!Πολύ αφράτο!!!

Υλικά
1 φλυτζάνι νερό χλιαρό
1 φακ μαγιά
1 κ γ ζάχαρη
1 κ.γ αλατι
3 φλιτζάνια αλέυρι
1 φλ καφέ ελαιόλαδο
1.5 φλ ελιες ψιλοκομμένες
Λίγο ρίγανη
Λίγο ελαιόλαδο για το αλλειμα !!!
Εκτέλεση
Σε ένα λεκανακι βάζω το νερό με την μαγιά και την ζάχαρη ανακατέυω καλά και αφήνω στην άκρη σκεπασμένο 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. 

Μετά προσθέτω το λάδι και σιγά σιγά το αλεύρι το αλάτι την ρίγανη και ζυμώνω μέχρι να έχω ένα εύπλαστο ζυμαράκι.
Αφήνω 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Μετά χωρίζω την ζύμη σε κομμάτια. 

Παίρνω ένα ένα ζυμαράκι το ανοίγω βάζω ελιές και το κλείνω μπαλάκι!! 

Τα βάζω περιμετρικά γύρω γύρω από το ταψάκι.

Βάζω ένα μπαλάκι και στο κέντρο.

Ανοίγω ενα κομμάτι ζύμης κόβω τρίγωνα βάζω λίγες ελίτσες και το τυλίγω σαν λουλουδάκι. 

Τα τοποθετώ γύρω από το κεντρικό μπαλάκι.

Μετά φτιάχνω κοτσίδες και στολίζω.

Την ιδέα για τον στολισμό την είδα στο pinterest! 

Αλείφω με λίγο λαδάκι αφήνω να φουσκώσουν πάλι και
ψήνω στους 180 βαθμούς 40 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο σας μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα!! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ.  Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή