🍲 Μοσχαράκι λεμονάτο κατσαρόλας στη χύτρα!!!

 

Αν ψάχνετε για ένα φαγητό που γίνεται πραγματικά λουκουμάκι και θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια, αυτό το παραδοσιακό μοσχαράκι λεμονάτο κατσαρόλας είναι η τέλεια ιδέα! Με πλούσια, δεμένη σάλτσα μουστάρδας και λεμονιού, είναι το ιδανικό πιάτο για το κυριακάτικο τραπέζι αλλά και για κάθε μέρα της εβδομάδας.!

Υλικά

• Μοσχαρίσιο κρέας (σπάλα, κομμένο σε μερίδες)
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 λεμόνι (τον χυμό του)
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ
• Λίγο μοσχοκάρυδο
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• Ζεστό νερό

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Η θωράκιση): Σε μια χύτρα ταχύτητας βάζουμε την κούπα το ελαιόλαδο και τις 2 κουταλιές βούτυρο να ζεσταθούν καλά. Προσθέτουμε το μοσχαρίσιο κρέας και το σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές για να θωρακιστεί και να κρατήσει τους χυμούς του.
• Βήμα 2 (Τα λαχανικά & Σβήσιμο): Προσθέτουμε στη χύτρα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες του σκόρδου, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα. Σβήνουμε το φαγητό με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Βήμα 3 (Τα μπαχαρικά & Βράσιμο): Ρίχνουμε τα καρότα, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε ζεστό νερό, ίσα-ίσα να σκεπαστεί καλά το κρέας. Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά.
• Βήμα 4 (Το δέσιμο της σάλτσας): Ανοίγουμε προσεκτικά τη χύτρα σύμφωνα με τις οδηγίες ασφαλείας. Σε ένα μπολάκι στύβουμε το λεμόνι και διαλύουμε μέσα καλά τη μία κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ.
• Βήμα 5 (Το τελείωμα): Περιχύνουμε το φαγητό με το μείγμα του λεμονιού και του κορν φλάουρ, ανακινούμε καλά τη χύτρα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για ακόμα 5 λεπτά με ανοιχτό καπάκι, μέχρι να χυλώσει και να δέσει τέλεια η σάλτσα του.

Δημιουργός: Vaios Elsa Koliou
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🍝 Λιγκουίνι με σκόρδο και ντοματίνια!!!

 

Αν ψάχνετε για ένα πεντανόστιμο, γρήγορο και απόλυτα καλοκαιρινό φαγητό, αυτά τα λιγκουίνι με σκόρδο και ντοματίνια είναι η τέλεια επιλογή! Μια ανάλαφρη μακαρονάδα που γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά στο γουόκ, μοσχοβολάει φρεσκάδα και συνοδεύεται ιδανικά με σνίτσελ κοτόπουλου και βραστές πιπεριές με ξυδάκι για σαλάτα.

Υλικά

• 1 πακέτο λιγκουίνι
• 4 σκελίδες σκόρδο (κομμένες σε φετάκια)
• Ντοματίνια (αρκετά, ολόκληρα ή κομμένα στη μέση)
• ½ κούπα ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βούτυρο
• Μαϊντανός (λίγος, ψιλοκομμένος)
• Κεφαλοτύρι (τριμμένο, για το σερβίρισμα)
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Τα ζυμαρικά): Βράζουμε τα λιγκουίνι σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζουμε.
• Βήμα 2 (Το σοτάρισμα): Παράλληλα, σε ένα γουόκ (ή βαθύ τηγάνι) βάζουμε τη μισή κούπα ελαιόλαδο και τη μία κουταλιά βούτυρο να ζεσταθούν καλά.
• Βήμα 3 (Τα λαχανικά): Προσθέτουμε στο γουόκ τις σκελίδες του σκόρδου και τα ντοματίνια. Τα σοτάρουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ντοματίνια και να βγάλουν τα ζουμιά τους.
• Βήμα 4 (Η ένωση): Ρίχνουμε τα στραγγισμένα λιγκουίνι μέσα στο γουόκ με τα σοταρισμένα ντοματίνια και το σκόρδο.
• Βήμα 5 (Το ανακάτεμα): Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί για 2-3 λεπτά, ώστε τα ζυμαρικά να ρουφήξουν τη σάλτσα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Βήμα 6 (Σερβίρισμα): Σερβίρουμε τη μακαρονάδα ζεστή, πασπαλίζοντας με μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι στο πιάτο. Συνοδεύουμε προαιρετικά με σνίτσελ κοτόπουλου και βραστές πιπεριές με ξυδάκι.

Δημιουργός: Vaios Elsa Koliou
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🧆 Σπιτικά Αφράτα Κεφτεδάκια: Δεν μπορείς να φας ΜΟΝΟ ΕΝΑ!

.

Τα κλασικά, παραδοσιακά σπιτικά κεφτεδάκια της μαμάς που μοσχοβολάνε δυόσμο, έχουν απίστευτα τραγανή κρούστα απέξω και παραμένουν super αφράτα και ζουμερά στο εσωτερικό τους! Όλα τα μυστικά για το σωστό ζύμωμα, το μούλιασμα και το τηγάνισμα, ώστε να μην σας στεγνώσουν ποτέ ξανά. Μια συνταγή που προκαλεί εθισμό... δεν θα προλάβουν να βγουν από το τηγάνι!

Υλικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς (σπάλα)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 μέτρια ντομάτα
• 1 μέτριο αυγό
• 120gr ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί
• 2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. πάπρικα
• ½ κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Ψιλοκομμένος δυόσμος
• Ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Προετοιμασία ψωμιού): Μουλιάζουμε την ψίχα από το μπαγιάτικο ψωμί σε ένα μπολ με νερό, τη στραγγίζουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας και την αφήνουμε στην άκρη.
• Βήμα 2 (Τα λαχανικά): Τρίβουμε το κρεμμύδι, τις σκελίδες του σκόρδου και τη μέτρια ντομάτα στον τρίφτη (ρέντε).
• Βήμα 3 (Το ζύμωμα): Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον μοσχαρίσιο κιμά, το στραγγισμένο ψωμί, τα τριμμένα λαχανικά, το αυγό, το αλάτι, τη ρίγανη, την πάπρικα, το πιπέρι, το μπέικιν πάουντερ, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά το μείγμα με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Βήμα 4 (Ξεκούραση): Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να δέσουν τα αρώματα και τα μπαχαρικά.
• Βήμα 5 (Το πλάσιμο): Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε τον κιμά σε ομοιόμορφα στρογγυλά κεφτεδάκια στο μέγεθος που επιθυμούμε.
• Βήμα 6 (Το τηγάνισμα): Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε άφθονο ηλιέλαιο. Μόλις κάψει καλά, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τα από όλες τις πλευρές, μέχρι να αποκτήσουν μια τραγανή, ροδοκόκκινη κρούστα και να ψηθούν καλά μέχρι μέσα. Τα βγάζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

📺 Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο εδώ:
'

Δημιουργός: LIVE KITCHEN CHANNEL

Δείτε τη Συνταγή