🍫 Η Απόλυτη Πάστα Ταψιού με Σιροπιασμένο Παντεσπάνι & Πλούσια Γκανάζ...!!! 🍫✨

 

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο ανακάτεμα του κοσκινισμένου αλευριού με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ μέσα στα αυγά με απαλές κινήσεις με μια σπάτουλα. Αυτό το έξυπνο κόλπο εμποδίζει το παντεσπάνι να χάσει τον όγκο του, βγαίνει απίστευτα αφράτο και ρουφάει τέλεια το καυτό σιρόπι! Ένα συγκλονιστικό, κρεμώδες και άκρως σοκολατένιο γλυκό ψυγείου, με βελούδινη λευκή κρέμα ζαχαρούχου και γυαλιστερή γκανάζ, που κόβεται σε 16 πλούσια κομμάτια και κλέβει τις εντυπώσεις!

Υλικά (Για 16 πάστες - ταψί 35Χ30 εκ.)

Για το σοκολατένιο παντεσπάνι:

• 6 αυγά
• 6 κ.σ. ζάχαρη (κοφτές)
• 6 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοφτές)
• 4 κ.σ. κακάο (γεμάτες)
• 4 κ.σ. σπορέλαιο
• 1 βανίλια
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (κοφτά)

Για το μελωμένο σιρόπι:

• 2 κούπες νερό
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού (ή 1 κ.σ. γλυκόζη)
• 2 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικά)

Για τη βελούδινη λευκή κρέμα:

• 2 κονσέρβες φυτική σαντιγί (τύπου Μόρφατ, κρύες από το ψυγείο)
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (397-400 γρ.)
• 1 βανίλια

Για τη λαμπερή γκανάζ σοκολάτας:

• 200 γρ. κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
• 150 γρ. γάλα εβαπορέ (πλήρες, αδιάλυτο)
• 1 κ.σ. μέλι ή γλυκόζη
• Για το στόλισμα: Λευκές νιφάδες σοκολάτας

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Ρίχνουμε τη βανίλια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα (ή στην πολύ χαμηλή ταχύτητα του μίξερ). Στο τέλος, ρίχνουμε σιγά-σιγά το σπορέλαιο.

..

Βήμα 2: Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ, βουτυρωμένο ταψί (περίπου 35Χ30 εκ.) και ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για 10 λεπτά (δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή). Παράλληλα, βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 2-3 λεπτά μόνο. Κατεβάζουμε, ρίχνουμε το κονιάκ και περιχύνουμε το καυτό σιρόπι πάνω στο καυτό παντεσπάνι. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Βήμα 3: Χτυπάμε τη φυτική σαντιγί μέχρι να σφίξει καλά. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και τη βανίλια, ανακατεύουμε και απλώνουμε την κρέμα πάνω στο κρύο παντεσπάνι. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 1 ώρα να παγώσει.

Βήμα 4: Ζεσταίνουμε το γάλα εβαπορέ και το ρίχνουμε πάνω στην ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη γκανάζ να γίνει χλιαρή. Περιχύνουμε το γλυκό, στρώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα και παγώνουμε στο ψυγείο για άλλες 1-2 ώρες. Κόβουμε σε κομμάτια (σκουπίζοντας το μαχαίρι σε κάθε κοψιά), πασπαλίζουμε με λευκές νιφάδες σοκολάτας και σερβίρουμε!

Η συνταγή είναι της κ. Σόφης Τσιώπου Δημιουργός φωτο και εκτέλεση από κ Tzeni Tsanaktsidou  ομάδα ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

---

Δείτε τη Συνταγή

🍦 Παγωτά Σάντουιτς : Μια Πανεύκολη Συνταγή Express με 3 Υλικά...!!! 🍦✨

 

..

Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που έχουν τη δύναμη να μας ταξιδεύουν πίσω στον χρόνο, στις πιο ανέμελες καλοκαιρινές μας στιγμές. Αυτό ακριβώς καταφέρνουν αυτά τα πεντανόστιμα, σπιτικά παγωτά σάντουιτς: μια αυθεντική και «ζεστή» συνταγή, χωρίς περίπλοκες διαδικασίες, που βασίζεται στο γρήγορο χτύπημα της πολύ παγωμένης φυτικής κρέμας με το ζαχαρούχο γάλα και τις βανίλιες. Η αληθινή μαγεία κρύβεται στην απλότητά τους, αλλά και στην έξυπνη επιλογή να χωρίσουμε το μείγμα στα δύο, προσθέτοντας κακάο στο μισό, ώστε με μία μόνο κίνηση να έχουμε δύο φανταστικές γεύσεις –βανίλια και σοκολάτα– που αγκαλιάζονται από τραγανά, στρογγυλά μπισκότα και κλείνουν μέσα τους όλη τη δροσιά του καλοκαιριού!

Υλικά

• 500 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος (πάρα πολύ παγωμένη)
• 300 γρ. ζαχαρούχο γάλα (περίπου ένα κουτί)
• 2 βανίλιες
• 1-2 πακέτα μπισκότα (στρογγυλά ή κλασικά πτι-μπερ)
• 3 κ.σ. κακάο (αν θέλουμε να κάνουμε τη μισή δόση σοκολατένια)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την πάρα πολύ κρύα φυτική κρέμα γάλακτος μαζί με τις 2 βανίλιες και τις χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για ακριβώς 1 λεπτό.

Βήμα 2: Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα 1 λεπτό, μέχρι να έχουμε μια λεία, αφράτη και βελούδινη κρέμα που στέκεται.

Βήμα 3: Για διπλή γεύση: Αν θέλουμε, μεταφέρουμε το μισό μείγμα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τις 3 κουταλιές κακάο και χτυπάμε ελαφρά για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει μια πλούσια σοκολατένια κρέμα.

Βήμα 4: Συναρμολογούμε τα σάντουιτς παίρνωντας ένα μπισκότο, βάζοντας μια γενναιόδωρη δόση κρέμας (λευκή ή σοκολατένια) και κλείνοντας με ένα δεύτερο μπισκότο από πάνω. Τα αραδιάζουμε σε ένα σκεύος και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες μέχρι να παγώσουν τέλεια και να είναι έτοιμα για απόλαυση!

Η συνταγή είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

---

Δείτε τη Συνταγή

🥮 Το Κέικ των Παιδικών μας Χρόνων: Ένα Απλό Κέικ Μαρμπρέ με Γιαούρτι & Κακάο...!!! 🍫

 

..

Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με τη θαλπωρή του μητρικού σπιτιού. Αυτό ακριβώς είναι το συγκεκριμένο κέικ: μια αυθεντική, «άτεχνη» συνταγή που φτιάχνεται γρήγορα, ακόμα και χωρίς μίξερ, με αγνό γιαούρτι αγελαδίτσα και φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού. Η μαγεία του κρύβεται στη στιγμή που ξεχωρίζουμε το ένα τρίτο του χυλού σε ένα λεκάνι για να το ανακατέψουμε με κακάο, δημιουργώντας εκείνα τα πανέμορφα σοκολατένια νερά στη φόρμα, που κάνουν κάθε κομμάτι να μοιάζει με γλυκιά ανάμνηση!

Υλικά

• 4 αυγά
• 1 ½ ποτήρι ζάχαρη
• 1 κούπα τσαγιού λάδι (ελαφρύ)
• 1 ποτήρι γάλα ή 1 κεσεδάκι γιαούρτι αγελάδος
• ½ ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• Ξύσμα από 1 φρέσκο πορτοκάλι (ή λεμόνι)
• 3 βανίλιες
• 1 πακέτο αλεύρι Φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.σ. κακάο
• 1 κ.σ. νερό (για το ανακάτεμα του κακάο)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε μια μεγάλη λεκάνη χτυπάμε πάρα πολύ καλά τα 4 αυγά με το 1 ½ ποτήρι ζάχαρη, τις 3 βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει.

Βήμα 2: Προσθέτουμε την κούπα με το λάδι, το γάλα (ή το γιαούρτι) και το μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, και ανακατεύουμε ελαφρά. Στο τέλος, ρίχνουμε σιγά-σιγά τη Φαρίνα μαζί με το μπέικιν πάουντερ και κάνουμε ένα απαλό ανακάτευμα μέχρι να έχουμε έναν λείο χυλό.

Βήμα 3: Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια κλασική φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε μέσα τα 2/3 του μείγματος. Στο υπόλοιπο 1/3 του χυλού που έμεινε στο μπολ, προσθέτουμε τις 2 κουταλιές κακάο και τη μία κουταλιά νερό, και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά.

Βήμα 4: Ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα μέσα στη φόρμα πάνω από το λευκό, δημιουργώντας όμορφα σχέδια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 55 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει καλά και να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο του. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε!

Δημιουργός κ Ρούλα λύρου -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ ! 

Δείτε τη Συνταγή

🧀 Κρεμώδης Τυρόπιτα Ταψιού με Σιμιγδάλι και Μπαχάρι...!!! 🧀✨

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο πάντρεμα του χλιαρού γάλακτος με το ψιλό σιμιγδάλι, το οποίο δημιουργεί μια απίστευτα βελούδινη, πλούσια κρέμα που «αγκαλιάζει» τα τυριά, αλλά και στο ελάχιστο μπαχάρι που δίνει ένα διακριτικό, παραδοσιακό άρωμα παλιάς εποχής. Μια πίτα πληθωρική, με τραγανό φύλλο κρούστας, πλούσια φέτα και λιωμένη γραβιέρα, που φουσκώνει ιδανικά στο ψήσιμο και γίνεται η απόλυτη οικογενειακή απόλαυση!

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 500 γρ. τυρί φέτα
• 200 γρ. γραβιέρα
• 100 γρ. βούτυρο
• 1 λίτρο γάλα (χλιαρό)
• 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 4 αυγά
• Ελαιόλαδο (για το άλειμμα των φύλλων)
• 1 κ.σ. λειωμένο κρεμμύδι (προαιρετικά)
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Ελάχιστο μπαχάρι
• Επιπλέον αλάτι (κατά βούληση)
• 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και προσθέτουμε βροχηδόν το ψιλό σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να έχουμε μια λεία, ελαφρώς πηχτή κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει.

Βήμα 2: Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς και προσθέτουμε τα 4 αυγά χτυπημένα, τη θρυμματισμένη φέτα, την τριμμένη γραβιέρα και το λειωμένο κρεμμύδι (αν το χρησιμοποιήσουμε). Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το ελάχιστο μπαχάρι και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι.

Βήμα 3: Λαδώνουμε καλά το μεγάλο ταψί της κουζίνας. Στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας στον πάτο και στα πλαϊνά, λαδώνοντάς τα ένα-ένα πολύ καλά. Αδειάζουμε μέσα όλη την πλούσια κρέμα των τυριών και τη στρώνουμε ομοιόμορφα.

.

Βήμα 4: Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας από πάνω, λαδώνοντάς τα κι αυτά ενδιάμεσα ένα-ένα. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα, χαράζουμε την πίτα προσεκτικά σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις, μέχρι το φύλλο να ροδίσει, να γίνει τραγανό και να ψηθεί η κρέμα μέχρι μέσα!

Δημιουργός κ.Ελπι Τσακλιδου-Μαχαιρα-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ!

---

Δείτε τη Συνταγή