🍋 Κολοκυθάκια!! γεμιστά αυγολέμονο!! 🌹 🍋

Από τα αγαπημένα, κλασικά και παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας! Τα κολοκυθάκια γίνονται πεντανόστιμα, γεμιστά με ζουμερό κιμά και ρύζι, ενώ η πλούσια, δεμένη σάλτσα αυγολέμονο με άνηθο τα απογειώνει και τα κάνει απλά μοσχομυριστά.!

Υλικά

• 5 μεγάλα φρεσκότατα κολοκυθάκια
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 1 φ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• Μαυροπίπερο, ρίγανη
• 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio
• 10 κ.σ. ρύζι καρολίνα
• 1 φ.κ. βραστό νερό
• Μισό ματσάκι άνηθο πλυμένο ψιλοκομμένο
• Προαιρετικά: δυόσμο πλυμένο ψιλοκομμένο

Για το αυγολέμονο:

• 2 κρόκους αυγών
• Χυμό ενός λεμονιού
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο με πολύ λίγο νεράκι της βρύσης

Εκτέλεση

Βήμα 1: Τα έκοψα στην μέση τα καθάρισα..έξυσα...εξωτερικά...ετοιμάζω την γέμιση...1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα ψηλόκομμενα 2 σκελίδες σκόρδου ψηλόκομμενες τα σοτάρω σε 1φ.τσαγιού ελαιόλαδο προσθέτω 600γρ. κιμά μοσχαρίσιο ανακατεύω καλά το σοτάρω μέχρι να αλλάξει το χρώμα του...προσθέτω μαυροπίπερο ρίγανη 1κ.σ.νοστιμιά λαχανικών Bio...

Βήμα 2: έχω πλύνει καλά...και στραγγίσει το ρύζι καρολίνα 10 κ.σ. το προσθέτo ανακατεύω συμπληρώνω 1φ.κ.βραστό νερό στο τέλος ρίχνω μισό ματσάκι άνηθο πλυμένο ψηλόκομμενο προαιρετικά δυόσμο πλυμένο ψηλόκομμενο...αποσύρω από την εστία γεμίζω τα κολοκυθάκια τα αραδιάζω στην κατσαρόλα όρθια συμπληρώνω ζεστό νερό μέχρι την μέση αφήνω να βράσουν για 40-45'λεπτα ...μέχρι να μαλακώσει το ρύζι αποσύρω από την εστία...

Βήμα 3: βγάζω τα κολοκυθάκια προσεκτικά σε πιατέλα η ταψάκι...χτυπώ 2 κρόκους αυγών με τον χυμό ενός λεμονιού παίρνω λίγο από το ζουμί όπου έβρασα τα κολοκυθάκια...το προσθέτω στο αυγολέμονο και όλο μαζί στη κατσαρόλα...έχω διαλύσει 1κ.σ.κόρν φλάουρ με πολύ λίγο νεράκι της βρύσης...το προσθέτω και αυτό ανακατεύω παίρνει 2-3 βράσεις εχει δέσει η νόστιμότατη σάλτσα αυγολέμονο!!! ...περιχύνω στα κολοκυθάκια...!έτοιμα μοσχομυριστά!!! στο σερβίρισμα συμπληρώνω ψηλόκομμενο άνηθο..

Συνταγή από την κ. ArtemisTaia Arampatzi - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🍒 Δροσερό γλυκάκι ψυγείου!!!!!! Εύκολο ελαφρύ!!!!! 🍒

Το απόλυτο καλοκαιρινό επιδόρπιο που θα λατρέψουν όλοι! Ένα πανεύκολο, δροσερό και ελαφρύ γλυκό ψυγείου με σιροπιαστή βάση φρυγανιάς, βελούδινη σπιτική κρέμα ζαχαροπλαστικής και λαχταριστό ζελέ κεράσι που λιώνει στο στόμα.

Υλικά

Για την βάση:

• 12 φρυγανιές

Για το σιρόπι:

• 1 φλυτζάνι νερό
• 3/4 φλ ζάχαρη
• 2 γαρύφαλλα
• 1 ξύλο κανέλας

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:

• 1 lt γάλα
• 8 κ.σ κορν φλάουερ
• 1/2 φλ ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 2 αυγά
• 1 κ.σ βούτυρο

Για το τελείωμα:

• 1 φάκελο ζελέ κεράσι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Για το σιρόπι και τη βάση: Τα βραζω όλα μαζί 7-8 λεπτά από το σημείο βρασμού. Σε ένα ταψακι έχω στρώσει τις φρυγανιές τις έχω σιροπιάσει.

Βήμα 2: Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής: Σε ένα μπολ βάζω το κορν φλάουερ την ζάχαρη την βανίλια και τα αυγά και τα ανακατέυω να ομογενοποιηθούν. Ζεσταίνω το γάλα και ρίχνω το μισό στο μείγμα με τα αυγά και μετά ξανά στην κατσαρόλα ανακατέυωντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να πήξει. Κατεβάζω από την φωτιά ρίχνω το βούτυρο και ανακατευω να λιώσει. Από επάνω ρίχνω την ζεστή κρέμα. Σκεπάζω με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα και αφήνου να κρυώσει!

Βήμα 3: Για το τελείωμα: Ετοιμάζω τον ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και βάζω λίγο στο ψυγείο να παγώσει και νά γίνει σαν μέλι.Μετα βγάζω την μεμβράνη και βάζω τον ζελέ από επάνω σιγά σιγά. Αφήνω στο ψυγείο 2-3 ώρες να παγώσει καλά!!! Καλή επιτυχία!!!

Συνταγή από την αγαπημένη  κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🍝 Υπέροχα Λαζάνια με κρέμα Μπεσαμέλ . 🍝

 ,

Το απόλυτο comfort food για το οικογενειακό τραπέζι! Ένα πλούσιο, ζουμερό και πεντανόστιμο φαγητό φούρνου που συνδυάζει τέλεια τον καλομαγειρεμένο, αρωματικό κιμά με μια βελούδινη σπιτική μπεσαμέλ και μπόλικη λιωμένη μοτσαρέλα που ξεροψήνεται ιδανικά.

Υλικά

• 1 pkt Λαζάνια
• 700 γρ βοδινός κιμάς
• 500 γρ ντοματοχυμό
• 1 κουταλιά πελτέ
• 3/4 κούπας κρασί λευκό
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο
• 1 καρότο τριμμένο
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• Λίγο Μαϊντανό
• Λίγο βασιλικό
• 2 φύλλα Δάφνη
• Αλάτι Πιπέρι

Μπεσαμέλ

• 11/2 λίτρο γάλα
• 130 γρ βούτυρο
• 110 γρ αλεύρι
• Αλάτι Πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο
• 350 γρ Τυρί μοτσαρέλα τριμμένο

Εκτέλεση
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τον κιμά. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα τριμμένα κρεμμύδια και το καρότο. Προσθέτουμε τον κιμά και τον καβουρδίζουμε καλά σπάζοντάς τον με μια κουτάλα. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, τον πελτέ, τη δάφνη, τον μαϊντανό, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να σώσει τα πολλά υγρά της.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα για 1-2 λεπτά να ψηθεί. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα (ιδανικά χλιαρό) ανακατεύοντας γρήγορα για να μη σβολιάσει. Συνεχίζουμε το ανακάτευμα μέχρι να πάρει βράση και να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και μια χούφτα από τη μοτσαρέλα, και ανακατεύουμε.

Βήμα 3: Σύνθεση και ψήσιμο. Σε ένα μεγάλο πυρέξ απλώνουμε μια λεπτή στρώση μπεσαμέλ στον πάτο. Στρώνουμε μια σειρά λαζάνια (χωρίς να τα βράσουμε), από πάνω απλώνουμε ένα μέρος από τον κιμά και πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις (λαζάνια, κιμάς, τυρί) μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Στο τέλος, καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαζάνια και να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.

Συνταγή από την κ. Aigli Marnerou

Δείτε τη Συνταγή

🥧 Πάστα Φλώρα 🥧🥧 🥧

 

.

Η πιο κλασική, βουτυρένια και αγαπημένη πάστα φλώρα που λιώνει στο στόμα! Με τριφτή, ελαστική ζύμη αρωματισμένη με λεμόνι και βανίλια, και πλούσια μαρμελάδα βερίκοκο, αυτό το παραδοσιακό γλυκό είναι το ιδανικό συνοδευτικό για το καφεδάκι σας.

Υλικά
500γρ αλεύρι γ.ο.χ
100γρ ζάχαρη
325γρ βούτυρο αναλατο παγωμένο
2 αυγά
3 βανίλιες
Ξύσμα από 1 λεμόνι
325γ μαρμελάδα βερίκοκο
(Λίγο έξτρα αλεύρι και νερό για τα κορδόνια)

Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε λεκάνη βάζουμε αλεύρι, ζάχαρη, βανίλια ξυσμα και βούτυρο και προσπαθούμε να αναμίξουμε το βούτυρο και τέλος τα αυγά. Κάνουμε ζύμη ελαστική παίρνουμε τα 3/4 και τη βάζουμε στο πυρέξ μας και πατάμε με το χέρι να απλωθεί, αν θέλετε το κάνετε με τον πλάστη ανοίγοντας σε χαρτί ψησίματος.

Βήμα 2: Την τρυπάμε με πιρούνι και απλώνουμε την μαρμελάδα.

Βήμα 3: Κάνουμε κορδόνια και στολίζουμε. Στη ζύμη που θα κάνουμε τα κορδόνια προσθέτουμε λίγο αλεύρι και λίγο νερό για να μπορέσουν να τα ανοίξουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 165 βαθμούς

Συνταγή από την κ. Aigli Marnerou

Δείτε τη Συνταγή

🍌 Μυρωδάτο Banana Bread νηστίσιμο 🍌🍌 🍌

 

.

Μια φανταστική, υγιεινή και απόλυτα νηστίσιμη συνταγή για πεντανόστιμο ψωμί μπανάνας (Banana Bread)! Γίνεται απίστευτα αφράτο, μοσχοβολάει κανέλα και συνδυάζεται ιδανικά με κομμάτια κουβερτούρας, προσφέροντας το τέλειο γλυκό σνακ για κάθε ώρα της ημέρας.

Υλικά
360γρ μπανάνες
70γρ ζάχαρη καστανή
1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
2 κουταλάκια μπεικιν πάουτερ
60γρ ηλιέλαιο
1 φακ. Βανίλια
220γρ αλεύρι γ.ο.χ
Λιγο αλάτι
1 κουταλάκι Κανέλα
70 γρ σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη
(Επιπλέον: 1 μπανάνα μοιρασμένη και λίγη καστανή ζάχαρη για την επιφάνεια)

Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μπολ λιώνουμε τις μπανάνες και προσθέτουμε τη σόδα, μπεικιν, αλατι, κανελα, βανίλια, ζάχαρη το λάδι και λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 2: Τέλος βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε. Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη μικρή φόρμα για κέικ.

Βήμα 3: Πάνω από το μείγμα βάζουμε μια μοιρασμένη μπανάνα και λιγη καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45 λεπτά

Συνταγή από την κ. Aigli Marnerou

Δείτε τη Συνταγή

🥮 Ζεστά ζεστά γαλακτομπουρεκάκια !!! 🥮

 

,

Μια φανταστική, παραδοσιακή και απόλυτα λαχταριστή συνταγή για ατομικά γαλακτομπουρεκάκια που θα κλέψουν την παράσταση! Τραγανό, χρυσάφι φύλλο κρούστας που κλείνει μέσα του μια βελούδινη, πλούσια κρέμα σιμιγδαλιού και σιροπιάζεται ζεστό για την απόλυτη παραδοσιακή απόλαυση.

Υλικά
250 γρ φύλλο
3/4 ποτηριού ηλιέλαιο

Κρέμα
3 ποτήρια γάλα φρέσκο
200γρ φρέσκα κρέμα
2 αυγά χτυπημένα
3 κουταλιές σιμιγδάλι
6 κουταλιές ζάχαρη
5 κουταλιές κορν φλάουρ
2 βανίλιες
1 κουταλιά βούτυρο

Σιρόπι
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
3 ξυλάκια κανελα
Λίγο χυμό λεμονιού
Λιγο Ανθόνερο

Εκτέλεση
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε την κρέμα βάζοντας όλα τα υλικά εκτός το βούτυρο σε κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει στο τέλος βάζουμε το βούτυρο, την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Βήμα 2: Ανοίγουμε 1 φύλλο το μοιράζουμε και λαδώνουμε. Το διπλώνουμε 3 φορες και βάζουμε 1 κουταλάκι γεμάτο κρέμα και διπλώνουμε διαγώνια κάθε φορά.

Βήμα 3: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά. Κρύο συρόπι ζεστά γαλακτομπουρεκάκια

Συνταγή από την κ. Aigli Marnerou

Δείτε τη Συνταγή