Εύκολο καθημερινό φαγάκι που αγαπούν μικροί μεγάλοι !!!
Υλικά 4-6 μερίδες
500 γραμ κιμά
1/2 φλ.τσαγιού ρύζι Καρολίνα
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοτριμμένα
3/4 φλ τσαγιού ελαιόλαδο
1 ματσάκι μικρό άνηθο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο μικρό ψιλοκομμένο
2 καρότα κομμένα χοντρές ροδέλες
αλάτι-πιπέρι
λίγο αλεύρι
1 αβγό
Αβγολέμονιο
1 κουτ κοφτή σούπας αλεύρι
1 ή 2 αβγά
λεμόνι χυμό φρέσκο
Τι κάνουμε
Ρίχνουμε σε μπολ τον κιμά προσθέτουμε το ρύζι τα κρεμμύδια το αβγό τα αρωματικά και 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο.
Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε το μείγμα ώσπου να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
Πλάθεται μικρά μπαλάκια τα αλευρώνετε και τα αφήνετε στην άκρη.
Βάζετε σε μία κατσαρόλα 7 φλ.νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο προσθέστε και τα καρότα και αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά.
Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε στην κατσαρόλα τα γιουβαρλάκια .
Χαμηλώνετε την φωτιά σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά .
Στον χρόνο αυτόν μαγειρέματος προσθέστε 3 κουταλιές σούπας ρύζι μέσα στο φαγητό και μαγειρέψτε για άλλα 15 με 20 λεπτά.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το αβγολέμονο βάζοντας χυμό λεμονιών αβγό ή αβγά και την κουταλιά αλεύρι στο μούλτι .
Χτυπήστε τα καλά και άφοβα ρίξτε το μέσα στην σούπα κουνώντας λίγο την κατσαρόλα πέρα δώθε δεν κόβει ΠΟΤΕ !
Τα γιουβαρλάκια τρώγονται ζεστά πασπαλισμένα προαιρετικά με ψιλοκομμένο άνηθο ή φυλλαράκια δυόσμου.Καλή όρεξη !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
* Eγώ τρίβω και 1 καρότο μέσα στο μείγμα του κιμά και ζυμώνω .
