Υλικά και εκτέλεση
Βάζουμε 500γρ νερό και 500γρ ζάχαρη σε μια κατσαρόλα να βράσει να κάνουμε το σιρόπι.
Ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει βράση.
Εν τω μεταξύ σε ένα μπολ βάζουμε 150γρ κορν φλάουρ και 250 νερό και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε 1 κοφτό κ.γλ. κανέλα, ένα κοφτό γλ γαρίφαλο, μια πρέζα αλάτι, μια βανίλια και ανακατεύουμε.
Μόλις το σιρόπι πάρει λίγες βράσεις ρίχνουμε και το μείγμα του κορν φλάουρ με τα μυρωδικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε έως να αρχίζει να πήζει σε μέτρια φωτιά.
Αφού πήξει κάπως ρίχνουμε και 125γρ ηλιέλαιο σιγά σιγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα και να πίνει κάθε φορά το λαδάκι έως να πήξει αρκετά και πιει το λαδάκι του και ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
Στο τέλος έβαλα χοντροκομμένο καρύδι (αυτή την φορά έβαλα ψιλοκομμένο)
και ανακάτεμα να πάει παντού.
Αλείφουμε το ταψί με ελάχιστο λαδάκι με ένα πινέλο, πασπαλίζουμε και με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί.
Στρώνουμε το μείγμα στο ταψί ( το μείγμα θα μοιάζει σαν λάστιχο) και με την βοήθεια ενός κουταλιού προσπαθούμε να ισιώσουμε την επιφάνεια.
Πασπαλίζουμε από πάνω με λίγη ζάχαρη πάλι και βάζουμε στο γκριλ για 2_3 λεπτά για να κάνει μια ελαφριά κρούστα.
Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει λίγο, και εάν μας αρέσει πασπαλίζουμε και με λίγη κανελίτσα (εγώ το έκανα).
Έκοψα μου κουπ πατ για τσαχπινιά 😊😊
Vana Zouka'
MAΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
