Γλυκοκολοκυθοκεφτέδες μούρλια!!!! Μπορώ να πω ότι είναι πιο νόστιμοι από τα πράσινα κολοκυθάκια...!!!
1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη
2 κρεμμύδια τριμμένα
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μία ντομάτα καθαρισμένη από τη φλούδα και τα σπόρια ψιλοκομμένη
2 αυγά
1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
1 κούπα τυρί ρεγκάτο
300 γρ. τυρί φέτα
1 κ.γ. δυόσμο ξερό
Αλάτι πιπέρι ρίγανη
Τρίβουμε στον τρίφτη την κολοκύθα την αλατίζουμε και τη βάζουμε σε σουρωτήρι να κατεβάσει τα νερά της..
Τη στύβομαι πολύ καλά και την αναμειγνύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ζυμώνουμε καλά και την αφήνουμε στο ψυγείο για καμιά ωρίτσα.
Κατόπιν με δύο κουταλιά παίρνουμε μία ποσότητα τη στρώνουμε ωραία και τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Τους φτιάχνω για πρώτη φορά με κίτρινη κολοκύθα αλλά μπορώ να πω ότι είναι πολύ πιο νόστιμοι!!! Είναι σκέτη γλύκα!!!
Συνταγή από Marina Hatzidaki-Οι χρυσοχερες-ηδες
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
