Υλικά και Εκτέλεση
1 πακέτο μακαρόνια χονδρά
1 κιλό ανάμεικτο κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό
2 ξερά κρεμμύδια
αλάτι-πιπέρι
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας πελτέ
2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
λίγο κίμινο
λίγο μαιντανό
Κρέμα
1 κιλό γάλα φρέσκο
110 γραμ βούτυρο
4 φλυτζ,του καφέ αλεύρι
1 κούπα του νες καφέ τυρί τριμμένο
3 κρόκους αβγών
Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε .
Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι και τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε λίγο.
Ρίχνουμε και τον κιμά και τον ανακατεύουμε 10 λεπτά στο χαμηλό .
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες τον πελτέ τα μπαχαρικά και λίγο νερό και το σιγοβράζουμε .
Κρέμα
Βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο .
Μόλις λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι και το καβουρντίζουμε 2 λεπτά προσθέτουμε το γάλα και μόλις πήξει η κρέμα τους κρόκους .
Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε και το τυρί ανακατεύοντας καλά.
Συναρμολόγηση
Τοποθετούμε στο ταψί τα μισά μακαρόνια ρίχνουμε και 2 με 3 κουταλιές μπεσαμέλ και ανακατευουμε .
Τοποθετούμε τον κιμά από πάνω ,ξανά τα υπόλοιπα μακαρόνια και τέλος την κρέμα και λίγο τριμμένο τυρί σε όλη την επιφάνεια .
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο μέχρι να το δούμε να ροδίσει !!!
Συνταγή από Tzeni Tsanaktsidou -Aγαπάμε Μαγειρική !!! Αγαπάμε Ζαχαροπλαστική !!!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
