Υλικά
500 γραμ μπάμιες κατεψυγμένες
2 μπουτάκια κοτόπουλο με το πλαϊνό τους μαζί όχι μόνο μπουτάκια
3 κρεμμύδια κομμένα λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες ροδελίτσες
ελαιόλαδο
3 πολύ ώριμες ντομάτες ζουληγμένες με το χέρι
1 κουταλιά σούπας πελτές ντομάτας
αλάτι πιπέρι
1/2 κουτ γλυκού κουρκουμά
λίγη ζάχαρη
λίγα κλωναράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Πλένω σκουπίζω τα κομμάτια από το κοτόπουλο .
Ρίχνω τις παγωμένες μπάμιες σε σουρωτήρι της πλένω και μέσα στο στραγγιστήρι τις περιλούζω με μηλόξιδο ,τις σκεπάζω μ ένα πιάτο και τις αφήνω έτσι.
Σε κατσαρόλα βάζω λάδι κρεμμύδια σκόρδα και το κοτόπουλο και το σοτάρω αρκετά μέχρι να πάρει χρώμα .
Μόλις δω και πάρει χρώμα ζουλάω μέσα στην κατσαρόλα τις ντομάτες ανακατεύοντας .
Προσθέτω και το πιπέρι τον κουρκουμά την ζάχαρη τον πελτέ και ανακατεύω .
Αμέσως μετά καυτό νερό μέσα να σκεπάζει το φαγητό 3 με 4 δάχτυλα και προσθέτω και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αφήνω να μαγειρευτεί περίπου 40 λεπτά.
Αν δεν έχει ζουμάκι προσθέτω μόνο καυτό νερό μην το κόψω από την βράση.
Προσθέτω και τις μπάμιες χωρίς να ξεπλύνω από το σουρωτήρι αφού δοκιμάσω το κοτόπουλο ότι έχει σχεδόν μαγειρευτεί και προσθέτω και το αλάτι.
Κουνάω πέρα δώθε την κατσαρόλα -δεν ανακατεύομαι πλέον μην διαλυθούν οι μπάμιες μας - και μαγειρεύω περίπου πάνω από 30 λεπτά να δέσει η σάλτσα και να έχουν μαγειρευτεί οι μπάμιες !!!
Ανοίγουμε προς το τέλος το καπάκι της κατσαρόλας για να δέσει η σάλτσα ..κι έτοιμο να το απολαύσουμε !!!!!
ΑΠΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
