Κρεμ καραμελέ-Υπέροχη-απαλή -αρωματική !!!
Υλικά
400γρ κρέμα γάλακτος
600γρ γάλα
200γρ ζάχαρη
240γρ αυγά
80γρ κρόκους
Βανίλια
Ζεσταίνω την κρέμα το γάλα τη μισή ζάχαρη και την βανίλια.
Αποσύρω και χτυπάω τα αυγά με τη υπόλοιπη ζάχαρη.
Ρίχνω λίγο λίγο στα αυγά το γάλα και χτυπάω παράλληλα με γρήγορες κινήσεις για να μην ψηθεί το αυγό.
Βάζω στις φόρμες την καραμέλα και ρίχνω την κρέμα.
Ψήνω στους 150 αέρα έως ότου ψηθεί η κρέμα και σταθεροποιηθεί.
Η συνταγή και η φωτό από Μαρία Δεμερτζή ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ
