Πίτα με σπανάκι και φέτα με πολύ ωραίο σπιτικό φύλλο με ανθρακούχα σόδα !!!
Για το φύλλο.
700 γραμ αλεύρι
ενα φλυτζάνακι λάδι
ενα κουτάλι ζάχαρη
ενα κουταλάκι αλάτι
και ένα κουτί ανθρακούχα σόδα
Ζυμώνω τα χωρίζω σε δώδεκα μπαλάκια χωρίζω σε έξι και έξι τα αλείφω με βούτυρο και τα βάζω στο ψυγείο.
Γέμιση
Αχνίζω το σπανάκι ρίχνω κρεμμυδάκια φρέσκα άνηθο αλάτι πιπέρι ένα πράσο δυο αβγά και φέτα. Ανά έξι μπαλάκια ένα φύλλο ανοίγω .
Λαδώνω το ταψί στρώνω το κάτω φ΄΄υλλο και βάζω την γέμιση.
Μόλις γεμίσω και την στρώσω ομοιόμορφα στρώνω σουρωτά το επάνω φύλλο και χαράζω την πίτα.
Πιτσιλώ με λίγο νερό από πάνω και στη διάρκεια του ψησίματος περνάω με λίγο λάδι η βούτυρο -Ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς !!!!
Συνταγή και φωτό από Palmyra AristouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
