Όταν ξεμείνεις από ψωμί κάνεις ένα στο τσακ μπαμ
Ψωμί με πλεξούδες!!!
ΥΛΙΚΑ
350 γρ αλεύρι οχ κοσκινισμένο
15 γρ μαγιά φρέσκια λιωμένη σε 20 γρ νερό
60 γρ νερό χλιαρό
70 γρ γάλα χλιαρό
20 γρ ζάχαρη
7 γρ αλάτι
1 αυγό ελαφρός χτυπημένο
20 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Αλειμα 1 κρόκο 20 γρ γάλα σουσάμι
Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ κρατάμε 3 κσ στην άκρη βάζουμε την ζάχαρη το αλάτι ανακατεύουμε κάνουμε λακούβα βάζουμε την μαγιά το νερό γάλα αυγό ζυμώνουμε.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι λίγο λίγο ζυμώνουμε βάζουμε και το βούτυρο ζυμώνουμε καλά σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά περίπου.
Χωρίζουμε 3 μπαλάκια από 70 γρ το κάθε ένα. διαιρούμε το υπόλοιπο ζυμάρι σε άλλα τρία μπαλάκια αφήνουμε 10.
Πλάθουμε μικρά μπαστούνια αφήνουμε αλλά 10 λεπτά ξαναπλάθομαι μεγαλύτερα μπαστούνια πλέκουμε πλεξούδες πατάμε με τον πλάστη την ποιο χοντρή πλεξούδα στο κέντρο και πλάθουμε λίγο πίσω μπρος να γίνει λακκούβα βρέχουμε με λίγο νερό και βάζουμε πάνω την λεπτή πλεξούδα.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά.προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 β αντιστάσεις.
Αφού φουσκώσει το ψωμί χτυπάμε τον κρόκο με το γάλα αλείφουμε πασπαλίζουμε σουσάμι και ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά.
Εκτέλεση φωτό συνταγή σπό Πετρινα Μπαρδανη ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΑΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
