Μια εξαιρετική, δροσερή και απόλυτα επιτυχημένη πρόταση για ένα ανάλαφρο επιδόρπιο που ετοιμάζεται σε ελάχιστα λεπτά χωρίς φούρνο. Η ιδιαίτερη τεχνική αυτής της συνταγής βασίζεται στο πλούσιο «πάντρεμα» του τυριού κρέμα με ζαχαρούχο γάλα, λιωμένη κουβερτούρα και αφράτη σαντιγί, δημιουργώντας μια αέρινη mousse. Στρωμένη πάνω σε σιροπιασμένα μπισκότα σαβαγιάρ μέσα σε τσέρκι και διακοσμημένη με σχέδια σοκολάτας, αυτή η παρασκευή express γίνεται το απόλυτο παγωμένο γλύκισμα.
Υλικά
- 1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ
- 120 γρ. κουβερτούρα
- 450 γρ. τυρί κρέμα
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 1 φλιτζάνι τσαγιού έτοιμη σαντιγί
- Λίγο σιρόπι (για το μούσκεμα των σαβαγιάρ
Εκτέλεση
Βήμα 1: Η Σοκολάτα. Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί). Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να λιώσει τελείως και την αφήνουμε στην άκρη να γίνει χλιαρή.
Βήμα 2: Η Κρέμα. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το τυρί κρέμα και το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και τη λιωμένη κουβερτούρα, συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και να έχουμε μια λεία σοκολατένια κρέμα.
Βήμα 3: Η Σαντιγί. Αποσύρουμε το μίξερ και προσθέτουμε στη λεκάνη το ένα φλιτζάνι έτοιμη σαντιγί. Με μια μαλακή σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά, με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να ενσωματωθεί η σαντιγί χωρίς να χάσει ο όγκος της και η κρέμα να βγει αέρινη σαν mousse.
Βήμα 4: Το Στήσιμο. Παίρνουμε μια φόρμα με αποσπώμενο τσέρκι. Μουσκεύουμε ελαφρώς και γρήγορα τα μπισκότα σαβαγιάρ μέσα στο σιρόπι και τα στρώνουμε στον πάτο, το ένα δίπλα στο άλλο, καλύπτοντας τα κενά. Αδειάζουμε από πάνω όλη τη σοκολατένια κρέμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με τη σπάτουλα.
Βήμα 5: Το Σχέδιο & Πάγωμα. Λιώνουμε λίγη επιπλέον κουβερτούρα και με ένα κουτάλι κάνουμε αφηρημένα, όμορφα σχέδια (γραμμές) πάνω από την κρέμα. Τοποθετούμε το γλυκό στην κατάψυξη για περίπου 6 ώρες να παγώσει καλά και να σταθεροποιηθεί. Ξεφορμάρουμε προσεκτικά και κόβουμε σε κομμάτια.
Δημιουργός κ.Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!
