ΣΑΛΆΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ!!
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κολοκύθια σε μπαστούνακια ,
2κσ λάδι,
200γρ μπέικον σοταρισμένο,
200γρ φρέσκια κρεμμυδάκια,
1κσ άνηθο,
1κσ μαϊντανό,
100γρ γραβιέρα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη,
100γρ.κουκουνάρι.
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
1/2φλιτζανι ελαιόλαδο,
2κσ.μαγιονέζα,
2κσ μουστάρδα,
1κσ ξίδι, αλάτι, πιπέρι.
Αλατοπιπερώνουμε τα κολοκυθάκια.
Τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι και τα αφήνουμε σκεπασμένα μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε λίγο ξύδι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Τα βάζουμε σε σαλατιέρα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε .
Βάζουμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολάκι και χτυπάμε καλά.
Ρίχνουμε στη σαλάτα και σερβίρουμε.
Ταιριάζει πολύ με ψητό κοτόπουλο.
Εκτέλεση φωτό από κ.Dora IliopoulouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
