Βασική Κρέμα Ζαχαροπλαστικής - Κρέμα Πατισερί (Συνταγή Ζαχαροπλαστείου) !!
Πως να φτιάξετε πεντανόστιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής εύκολα και γρήγορα σε 2 γεύσεις!!!
Υλικά
2 κρόκοι
100 γρ ζάχαρη
50 γρ κορν φλάουρ
2 βανιλίνες
500 γρ πλήρες γάλα
50 γρ βούτυρο
Για την κέμα κακάο(160 γρ κρέμα κακάο)
Ingredients
2 yolks
100 g sugar
50 g cornstarch
2 vanilla
500 g whole milk
50 g butter
For cocoa cream(160 g chocolate spread)
Zutaten
2 Eigelb
100 g Zucker
50 g Maisstärke
2 Vanille
500 g Vollmilch
50 g Butter
Für Kakaocreme (160 g Schokoladenaufstrich)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε και σε ένα μπολ ρίχνουμε τους 2 κρόκους και τους ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει το μείγμα με 100 γρ ζάχαρη.
Συνεχίζουμε και προσθέτουμε 30 γρ γάλα.
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μόλις ρίξουμε το γάλα και έπειτα προσθέτουμε και τις βανιλίνες. Συνεχίζουμε ρίχνοντας το κορν φλάουρ χτυπώντας καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
Στην συνέχεια ρίχνουμε 470 γρ γάλα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε το γάλα.
Μόλις βράσει το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα που φτιάξαμε και έπειτα όλο μαζί ξανά μέσα στην κατσαρόλα.
Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πήξει.
Μόλις πήξει αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε και το βούτυρο.
Ανακατεύουμε να διαλυθεί το βούτυρο και το ρίχνουμε έπειτα όλο μαζί μέσα σε ένα πυρέξ σκεπάζοντας το με μια μεμβράνη.
Το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα.
Μετά από 1/2 ώρα ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ και την αφρατεύουμε καλά με το μίξερ.
1η γεύση είναι με βανίλια.
Μπορούμε να προσθέσουμε 160 γρ κρέμα σοκολάτας και να την κάνουμε με γεύση σοκολάτα(2η γεύση).
Όπως και αν την προτιμάτε έιναι η καλύτερη και πιο νόστιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής που έχετε φάει!!!
Καλή σας επιτυχία !!!
Δείτε την συνταγή εδώ
https://youtu.be/6NARhKVbOAs
