Μπιφτέκια λαχανικών σούπερ !!!!

Marina Hatzidaki

Μπιφτέκια λαχανικών στο φούρνο σε λαδόκολλα με λίγο λαδάκι... σαλατούλα,  μία ωραία σως γιαουρτιού, 👌

Υλικά
1 κιλό περίπου κολοκυθάκια
1 μεγάλη μελιτζάνα
1 μέτρια πατάτα
2 μέτρια καρότα
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σωταρισμένα ελαφρώς με λίγο λάδι
1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης
Μισό ματσάκι μαϊντανό
1 μικρό ματσάκι δυόσμο
1 κούπα κεφαλοτύρι
1 κούπα regato
100 γρ. Φέτα
2 μεγάλα αυγά
1 κούπα φαρίν απ
Αλάτι πιπέρι και ρίγανη

Εκτέλεση
Τρίβουμε όλα τα λαχανικά στο τρίφτη, αλατίζουμε και τα αφήνουμε να κατεβάσουν τα νερά τους.... Τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα στύβουμε μέσα σε μία καθαρή πετσέτα... Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα παραπάνω υλικά μας... Τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά, τα τυριά, τα αυγά, και ανακατεύουμε...

Τελευταίο ρίχνουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα... Παίρνουμε μια κουταλιά μείγμα  και στρώνουμε εναλλάξ με άλλο ένα κουτάλι....το τοποθετούμε στη λαμαρίνα πάνω σε λαδόκολλα πατώντας το λίγο με το κουτάλι να πάρει το σχήμα... ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, και ψήνουμε στους 180 στον αέρα μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ροδαλό χρώμα...✓✓✓
Γίνονται νόστιμοι μυρωδάτοι ελαφροί και πιο υγιεινοί φυσικά 👌👌👌😋😋😋

Για τη σως
1 γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη
1 κ.γ. μέλι
Αλάτι
Και λίγο λεμόνι
Ανακατεύουμε και έτοιμο..✓✓

Συνταγή από κ. Marina Hatzidaki-Οι Χρυσοχερες-ηδες