ΚΕΙΚ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ (διαίτης,τρώτε άφοβα)
ΥΛΙΚΆ:
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2%
1/3 κούπας λάδι
1 κούπα ζάχαρη καστανή
2 αυγά
ξύσμα από 1 λεμόνι
1/4 κούπας χυμό λεμονιού
1 3/4 κούπα κοσκινισμένο αλεύρι γοχ
1 1/2 κγ μπέικιν πάουντερ
1/2 κγ αλατι
ΕΚΤΈΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη με σύρμα!
Προσθέτουμε τα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα!!
Ρίχνουμε το γιαούρτι,ξύσμα, χυμό λεμονιού,αλάτι κ ανακατεύουμε!!
Στο τέλος αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σιγά σιγά!!!
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μικρή φόρμα κέικ(24εκ) , ρίχνουμε το μείγμα!!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 50' περίπου!!
Ξεφορμάρουμε μετά από 10'!!Αφήνουμε να κρυώσει!!
Ρίχνουμε γλάσο λεμονιού με ζάχαρη άχνη κ χυμό λεμονιού(100γρ άχνη+30ml λεμονιού)!
Στολίζουμε αν θέλουμε με φουντούκι!!
Συνταγή από κ. Κυριακή Νικολακοπούλου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
