ΜΟΥΣΑΚΑΣ..!!
Υλικά για την κρέμα μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα μακράς διάρκειας η φρέσκο
3 κουταλιές της σούπας βουτυρο βάζω φυτίνη
6 κουταλιές σούπας κορν φλαουρ
2 αυγά
1κούπα τυρί πεκορίνο
1 κούπας σκληρό Δανίας τυρί
Αλάτι
Μοσχοκάρυδο.!!
Για τον κιμά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο εγώ προτιμώ από το μέρος ελιά!!
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 σκ σκόρδο
σάλτσα
μαϊντανός
5-6 ντοματίνια
αλάτι,πιπέρι άλλες φορές βάζω κανελίτσα και άλλες βάζω μπαχάρι
ξίδι για το σβήσιμό του κιμά και ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα!!
Από λαχανικά βάζω πατάτα και μελιτζάνα μόνο και ψήνω πάνω σε λαδόκολλα στο γκριλ του φούρνου σκέτες τις μελιτζάνες και πατάτες χωρίς λάδι από πάνω μόνο με αλάτι και ο μουσακάς μου βγαίνει πολύ ελαφρύς χωρίς καθόλου λάδι μέσα..!!
Εκτέλεση για την μπεσαμεέλ
Σε κατσαρόλα ρίχνω το βούτυρο με το γάλα και μόλις πάρει βράσει ρίχνω το κορν φλάουρ που το έχω διαλύσει πρώτα σε μια κούπα με χλιαρό γάλα,ανακατεύω καλά μεχρι να πήξει και όπως είναι καυτή η κρέμα ρίχνω μέσα τα 2 αυγά τα οποία τα έχω χτυπήσει νωρίτερα,επίσης ρίχνω και τα τυριά στο τέλος , το αλάτι και το μοσχοκάρυδο!!!
Συνταγή από κ Μαγειρεύουμε με την Γωγω Σαμίου - Gogo Samiou.
