.
Μια εξαιρετική συνταγή για αφράτο κέικ με μήλο, καρύδια, σταφίδες και κανέλα που θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι. Ένα σπιτικό γλυκό φούρνου που ετοιμάζεται πανεύκολα χωρίς τη χρήση μίξερ, κρατάει όλη την υγρασία του και προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία σε κάθε κομμάτι!
Υλικά
- 600 γρ. αλεύρι Φαρίνα που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο) [context]
- 400 γρ. ζάχαρη
- 400 ml χυμό φρέσκων πορτοκαλιών
- 160 ml σπορέλαιο
- 2 πράσινα μήλα (κομμένα σε κομματάκια)
- 200 γρ. καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 100 γρ. σταφίδες
- 2 κ.γ. κανέλα
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. σόδα μαγειρική (σε σκόνη)
- 1 βανίλια
- Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε κοσκινισμένα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι, και τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
Βήμα 2: Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη με το σπορέλαιο και τα ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τη σόδα μέσα στον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού να αφρίσει και αδειάζουμε αμέσως το μείγμα μέσα στο μπολ με το λάδι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά.
Βήμα 3: Ενώνουμε τα δύο μείγματα ρίχνοντας τα υγρά υλικά μέσα στο μπολ με τα στερεά, και ανακατεύουμε απαλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 4: Προσθέτουμε στο μείγμα τα ψιλοκομμένα καρύδια, τις σταφίδες, τα κομμάτια από τα πράσινα μήλα και την κανέλα, και ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Βήμα 5: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί ο χρόνος, σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το κέικ μέσα για άλλα 10 λεπτά να σταθεροποιηθεί. Βγάζουμε, αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"
