Ψαρονέφρι φιλετάκια μαριναρισμένα στο τηγάνι όνειρο !!!
--χοιρινά--
Κόβω το ψαρονέφρι σε ροδέλες και το πατάω λίγο με το χέρι να πλατύνει.
Το βάζω σε μπολ και το μαρινάρω με λίγη μουστάρδα λεμόνι λίγο λάδι λεμόνι και ρίγανη .
Τα ανακατεύω όλα μαζί και τα αφήνω στο ψυγείο για καμιά ωρίτσα .
Οσο πιο πολύ μείνουν τόσο καλύτερα .
Τα τοποθετώ στο τηγάνι και τα σιγοψήνω βάζοντας και το καπάκι .
Μόλις πιουν όλα τα υγρά ρίχνω μισό ποτήρι νεράκι στο οποίο έχω αραιώσει 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα αλάτι πιπεράκι και λίγο κουρκουμά .
Περιχύνω με αυτό το μείγμα τα φιλετάκια και μαγειρεύω μέχρι να πιεί ολα τα υγρά εντελώς .
Αμέσως μετά ρίχνω ελάχιστο λαδάκι και τα γυρίζω τακτικά μέχρι να πάρουν χρώμα --αν θέλετε στύβετε και λίγο ακόμα λεμονάκι ..και έτοιμα και πεντανόστιμα !!!
Συνόδεψα για τα παιδιά με τηγανητές πατάτες μουστάρδα τζατζικάκι σαλάτα και εγώ σκέτα με σαλάτα και τζατζικάκι που έφτιαξα με ένα κεσεδάκι πλήρες γιαουρτάκι 1 τριμμένο στο ψιλό του τρίφτη αγγουράκι μικρό 5 σκελίδες σκόρδο --ήταν μικρές --αλατάκι μηλόξυδο λαδάκι ,ανακάτεμα ολα μαζί και έτοιμο !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
