Χορτόπιτα με χειροποίητο φύλλο και στρώσεις λαχανικών !!!!
Υλικα
9 φυλλα χειροποιητα
Λαχανικα
1 ματσακι σεσκουλα πλυμενα τριμμενα
1 ματσακι σπανακι το ιδιο
1 ματσακι λαπατα το ιδιο
1 ματσακι τσουκνιδες τρυφερες πλυμενες τριμμενες
Μυρωδικα
1 ματσακι ανιθο
1 ματσακι μαιντανο τριμμενο
3 κρεμμυδακια φρεσκα
2 πρασσα τριμμενα
3 σκορδα φρεσκα τριμμενα με τη φλουδα δηλ τα πρασινα οπως εειναι τα κρεμμυδακια
Ελαιολαδο για το αλλειμα και μισο ποτηρι κρασιου για τη γεμιση
Μισο κιλο φετα
2 αυγα
Αλατι πιπερι
1 κουτακι γαλα νουνου μικρο
Για τα φυλλα
1 κιλο αλευρι γοχ
Λιγο λαδι
Λιγο ξυδι
Χλιαρο νερο οσο παρει να γινει μια μαλακη ζυμη να μην κολλαει
Απο το αλευρι κραταμε 2 κουπες για το πλασιμο
Εκτελεση
Ζυμωνουμε τα φυλλα και τα σφηνουμμε στην ακρη σκεπασμενα με πετσετα
Σε λεκανη ριχνουμε τα λαχανικα τα μυρωδικα τη φετα τριμμενη το λαδι αλατι πιπερι το νουνου και τα ανακατευουμε
Πλαθουμε εννεα φυλλα τα δυο μεγαλυτερα τα υπολοιπα μικροτερα
Στρωνουμε τα μεγαλα φυλλα σε λαδωμενο ταψι λαδονωντας τα και ριχνουμε μια χουφτα γεμιση τη στρωνουμε σε ολη την επιφανεια
Συνεχιζουμε τη διαδικασια φυλλο γεμιση λαδονωντας τα φυλλα και τελος στρωνουμε τα δυο τελευταια φυλλα ραντιζουμε μ ελαιολαδο και λιγο νερακι και κοβουμε σε κομματια
Ψηνουμε στους 200 β για μια ωρα.
Συνταγή από κ .Αριστέα Μπεσίρη ... blog ..https://cook.gr/mycook/
