Εξαιρετικό πολύ ωραία μαγειρεμένη γαριδομακαρονάδα
ΥΛΙΚΑ:
8με 12 γαρίδες μέτριες κατά προτίμηση φρέσκιες ,
4κσ ελαιόλαδο,
1/2κρεμμυδι ψιλοκομμένο,
1σκελιδα σκόρδο,
1 καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο,
1/4 φλ.ούζο,
1 πρέζα καστανή ζάχαρη,
400γρ ψιλοκομμένες ντομάτες ή κονκασε,
2κγ μαϊντανό ψιλοκομμένο,
αλάτι,πιπέρι,
300γρ σπαγγέτι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρισμένες γαρίδες
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδου για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σοταρουμε για 1 λεπτό από κάθε μεριά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη καυτερή πιπεριά.
Σβήνουμε με ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί για 1 με 2 λεπτά
Βάζουμε τις γαρίδες σε πιατέλα και τις σκεπάζουμε.
Προσθέτουμε τη καστανή ζάχαρη και τις ντομάτες.
Βράζουμε 7με 8 λεπτά .Ξαναριχνουμε τις γαρίδες για 2 λεπτά στη σάλτσα.Στο μεταξύ έχω βράσει τα μακαρόνια και τα στραγγίζω με τη τσιμπίδα.
Τα ρίχνουμε στο τηγάνι όπως στάζουν νερό και τα αφήνουμε για 1 λεπτό να γλασαρει η σάλτσα.Πασπαλίζουμε με μαϊντανό
Συνταγή από κ. Dora Iliopoulou -Οι χρυσοχέρες-ηδες !!!
