Πίτσα όνειρο με κρυμμένο λουκάνικο γύρω γύρω !!!!
Ζύμη
1 κιλό αλεύρι τύπου 00
700 μλ νερό χλιαρό βάζουμε πρώτα τα 600 και στο ζύμωμα προσθέτουμε το υπόλοιπο
4 κγ κοφτά αλάτι
4 κγ ζάχαρη
2 φακελα ξηρή μαγιά
Ζυμώνω η ζύμη κολλάει λίγο στα χέρια
Κοσκινιζω τον πάγκο και ρίχνω την ζύμη επάνω
Με χέρια αλευρωμενα ξαναζυμωνω απαλά το κάνω μπάλα και το τοποθετώ σε καθαρό μπολ ελαφρώς λαδωμένο
Το αφήνω μισή ώρα και μετά το κόβω σε όσα μέρη θέλω να κάνω πίτσα εγώ έκανα 2 μεγάλες
Το αφήνω πάλι μισή ώρα και ανοίγω πίτσα.
,
Το μυστικό για να ψηθεί ωραία η πίτσα είναι να βάλουμε το ταψί στο φούρνο στο δυνατό στους 250 και να έχουμε ετοιμάσει την πίτσα σε λαδόκολλα οπότε μόλις κάψει το ταψί βάζουμε την πίτσα να ψηθεί και χαμηλώνουμε στους 200
Για την γέμιση έβαλα στις άκρες λουκάνικα Φρανκφούρτης το έκρυψα γύρω γύρω
Στο μέσα μια στρώση σάλτσα 2η κεφαλογραβιερα 3η γαλοπούλα 4η γκούντα 5η μανιτάρια πιπεριές ντομάτα και παραπάνω πάλι γκούντα και μερικές σταγόνες σάλτσα μετά από 15 λεπτά ψήσιμο αλειψα τις άκρες με σάλτσα.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Κωνσταντινιά ΠΚ ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
