Γαλακτομπούρεκο !!!Η συνταγή είναι της Κ. Stella Mavrofrydou και την ευχαριστώ πολύ !!
Τα υλικά μας είναι
1 λίτρο γάλα
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
250 γρμ βουτυρο
5 αυγά
1 πακέτο φύλλα κρούστας
Το σιρόπι είναι
2/1/2 δεύτερο κούπες νερό
3/1/2 κούπες ζάχαρη
φλούδα λεμονιού
Βράσιμο 7 λεπτά βράζουμε πρώτα το σιρόπι 7 λεπτά και το αφήνουμε να κρυωσει σε κατσαρόλα.
Κάνουμε την κρέμα ρίχνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά χτυπάμε τα αυγα μαζί με το σιμιγδάλι τα ρίχνουμε στο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα την κατεβάζουμε και προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο παρέλειψα και 1 βανίλια .
Περνουμε τα φύλλα τα κόβουμε στη μέση περνούσε ένα φύλλο το διπλώνουμε το αλοιφουμε με το βούτυρο η κρέμα πρέπει να είναι χλιαρή .
Περνούμε 1 κουταλιά της σούπας βάζουμε στην άκρη του φύλλου κλείνουμε από δεξιά και αριστερά κάνουμε ρόλο και τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί αλοιφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο τα φύλλα και ψήνουμε 180 βαθμούς σε αντίστασης μέχρι να πάρει χρώμα όταν το βγάλουμε από τον φούρνο περιμένουμε 5 λεπτά και σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι !
Εκτέλεση φωτό από κ. Ευαγγελία ΜιχουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
