Μελιτζάνες ρολάκια με φέτα και μυρωδικά!!! Φαγητό γλύκισμα !!!
Υλικά
5 μελιτζάνες φλάσκες
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομένο
3 ντομάτες σε κυβους
1 κ.γ ζαχαρη
Λάδι αλατι πιπέρι.
1/2 ματσάκι ψιλοκομμενο μαιντανό
Λιγα φυλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
250 γρ φετα
Κόβω τις μελιτζάνες σε μέτριες σε παχος φετες.
Τις βαζω σε αλατόνερο και τις αφηνω μιση ωρα!!!
Στραγγίζω καλά και βαζω λιγο λάδι στην λαμαρίνα του φούρνου βαζω μια στρωση απο μελιτζανες με ενα πινέλο λαδωνω τις μελιτζάνες και τις ψήνω μεχρι να μαλακωσουν και να παρουν λιγο χρωμα!!!
Το ιδιο κανω μεχρι να τελιώσουν ολες οι μελιτζάνες.
(Αν θέλουμε μπορούμε και να τις τηγανίσουνε!!)
Τις αφηνω στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά τσιγαρίζω τα κρεμμυδια το σκόρδο 4-5 λεπτά ριχνω και την ντομάτα την ζάχαρη αλατι πιπερι και βραζω μεχρι να δέσει η σάλτσα.
Σε ενα μπολ βάζω την φέτα με τα μυρωδικά και ανακατέυω καλά να σπασει η φετα και να ανακατευτεί!
Στο πυρέξ που θα χρησιμοποιήσουμε βαζουμε λιγο λάδι και λιγο απο την σάλτσα μας .
Παίρνουμε μία μελιτζάνα βάζουμε μέσα μια κουταλιά απο το μείγμα της φέτας και τυλίγουμε σε ρολακι.
Τις βάζουμε στο πυρέξ με το τελείωμα προς τα κάτω για να μην ανοίξουν.
Όταν τελιώσουμε με ολες τις μελιτζάνες βάζουμε την υπόλοιπη σάλτσα απο πάνω και ψηνουμε στους 200 μεχρι να παρουν χρώμα και να μείνουν με το λάδι τους!!
Eκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
