Γίγαντες με σπανάκι στον φούρνο !!!
Υλικά
500γρ γίγαντες
1 κρεμύδι ψιλικομένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Λιγο σελινο
1-2 καροτα σε ροδέλες
Αλατι πιπερι χυμο ντομάτας λάδι
300 γρ σπανακι φύλλα που τα έχω περάσει λίγο στο τηγανι με λίγο λάδι μαζί με τα κρεμμυδάκια
Αφου εχουμε βαλει τα φασόλια απο το βράδυ να μουλιάσουν την αλλη μέρα τα σουρώνουμε και τα βαζουμε στην κατσαρόλα με κρύο νερό να πάρουν μία βράση.Σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι το καρότο να βράσουν για 40 λεπτά.Μετα ρίχνουμε το λαδι αλατι πιπέρι το σέλινο ψιλοκομένο και τον χυμό ντομάτας και αφήνουμε αλλα πέντε λεπτά.Μεταφέρουμε σε ενα πυρεξ τους γίγαντες βάζουμε και το ζουμι τους σκορπίζουμε και το σπανάκι και ψήνουμε μεχρι να μεινουν με το λαδάκι τους!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αλεξάνδρα ΚυριάκηΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
