Για τον απογευματινό μας καφέ κ όχι μόνο ένα υπέροχο κ ευωδιαστό κέικ μανταρινιού εύκολο κ γρήγορο !!!
Τα υλικά μας
3 μανταρίνια καθαρισμένα χωρίς φλούδα
3 αβγά
200 γρ ζάχαρη
150 γρ γιαούρτι στραγγιστό
130 γρ ηλιέλαιο
1 βανίλια
Ξύσμα από μανταρίνι
320 γρ φαρίνα
Βάζουμε σε μπλέντερ τα μανταρίνια να πολτοποιηθούν. Ρίχνουμε τη ζάχαρη να χτυπηθεί λίγο. Μετά τα αβγά, το γιαούρτι, το ηλιέλαιο , τη βανίλια κ το ξύσμα. Αδειάζουμε σε μπολ που έχουμε τη φαρίνα, ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα κ το ρίχνουμε σε φόρμα βουτυρωμένη κ αλευρωμένη. Ψήσιμο στους 180 για περίπου μία ώρα.
Αν θέλουμε κ γλάσο ανακατεύουμε στο χυμό ενός μανταρινιού ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει ελαφρώς πηχτή. Φτιάχνουμε κ ένα ωραίο καφέ κ απολαμβάνουμε ένα κομμάτι κέικ με καλή παρέα....!!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΦΩΤΌ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Κ. Μαίρη Ηλιοπούλου
