Nόστιμη και βελούδινη κοτόσουπα αυγολέμονο, γεμάτη άρωμα και θρεπτικά συστατικά! 💛 Ιδανική για κρύες μέρες, κρυολόγημα ή απλώς όταν θέλεις ένα ζεστό comfort φαγητό, αυτή η παραδοσιακή ελληνική συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σου. Δες βήμα-βήμα πώς να πετύχεις τη τέλεια κοτόσουπα εύκολα και γρήγορα στο σπίτι!
1 κότα
νερό
150 γρ. ρύζι γλασέ
αλάτι
πιπέρι
3 κρόκους
χυμό από 3 λεμόνια
.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα ένα κοτόπουλο εκτροφής κομμένο σε κομμάτια και τη γεμίζουμε με νερό.
Αν χρησιμοποιήσουμε κατσαρόλα θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα να βράσει το κοτόπουλο.
Στην χύτρα μόλις σηκωθεί η βαλβίδα στη θέση 2, χαμηλώνυομε τη φωτιά και περιμένουμε 20'.
Σουρώνουμε σε ένα μπολ το ζουμί και αφού κρυώσει λίγο το κοτόπουλο το ξεψαχνίζουμε.
Βάζουμε 3 λίτρα από το ζωμό στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε για 15'.
.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τους κρόκους, τον χυμό από τα λεμόνια και ανακατεύουμε.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε σταδιακά 5-6 κουτάλες από τη σούπα στο μπολ με το αυγολέμονο ανακατεύοντας καλά.
Ρίχνουμε το αυγολέμονο πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Η εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=ks0BYtNa6IA
