Το πιο ζουμερό και μελωμένο λαδερό του καλοκαιριού χωρίς να ανάψεις καθόλου τον φούρνο; Δες πώς θα φτιάξεις αυτό το πεντανόστιμο, μαμαδίστικο φαγητό που γίνεται σκέτο λουκούμι μέσα στην κατσαρόλα!
Υλικά
- Πατάτες (κομμένες σε κομμάτια)
- Μελιτζάνες (κομμένες σε μεγάλα κομμάτια)
- Κολοκυθάκια (κομμένα σε φέτες ή κομμάτια)
- Πιπεριές πράσινες (κομμένες)
- Μπόλικο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Φρέσκια ντομάτα (τριμμένη)
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας (για να δέσει η σάλτσα)
- Φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Ελαιόλαδο
- Λίγη ζάχαρη
- Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Προαιρετικά: Καρότο κομμένο σε ροδέλες (για έξτρα γλυκάδα)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια φαρδιά και πλατιά κατσαρόλα βάζουμε όλα μας τα λαχανικά καθαρισμένα και κομμένα: τις πατάτες, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές (και το καρότο αν βάλλουμε), μαζί με το μπόλικο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 2: Προσθέτουμε την τριμμένη φρέσκια ντομάτα, τον πελτέ, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε με άφθονο καλό ελαιόλαδο.
Βήμα 3: Ανακατεύουμε απαλά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, αφήνοντας τα λαχανικά να βγάλουν τα δικά τους υγρά και να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν τελείως, να δέσει η σάλτσα τους και το φαγητό να μείνει μόνο με το λαδάκι του!
Δημιουργός κ.Αννα Γιαννίκου ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
.jpg)
.jpg)
