🍲 Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Πατατούλες - Λουκούμι και Παραδοσιακό!
Η απόλυτη, κλασική συνταγή για πεντανόστιμο μοσχαράκι κοκκινιστό κατσαρόλας που σιγοβράζει για ώρες και γίνεται πραγματικά λουκούμι! Ένα αγαπημένο κυριακάτικο και καθημερινό φαγητό, δεμένο με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, πελτέ, δάφνη και αρωματικά μπαχαρικά. Οι μελωμένες πατατούλες ρουφάνε όλα τα ζουμιά του κρέατος και δημιουργούν ένα πιάτο γεμάτο θαλπωρή που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!
Υλικά:
- Μοσχαράκι (κομμένο σε μερίδες)
- 2 μέτρια Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 σκελίδα Σκόρδο
- 2 φύλλα Δάφνης
- 2 κ.γ. Πελτέ ντομάτας
- 2 κ.σ. Σάλτσα ντομάτας
- Πατάτες (κομμένες)
- Ελαιόλαδο (για το τσιγάρισμα)
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κόκκινο πιπεράκι (πάπρικα)
- Νερό
Εκτέλεση:
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε καλά το μοσχαράκι από όλες τις πλευρές μέχρι να θωρακιστεί και να πάρει ένα όμορφο χρώμα.
- Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και τα τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά μαζί με το κρέας μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, τον πελτέ, τη σάλτσα ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά μας (αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το κόκκινο πιπεράκι).
- Προσθέτουμε ζεστό νεράκι ίσα που να σκεπάζει το κρέας, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 2 ώρες, μέχρι το μοσχαράκι να μαλακώσει καλά.
- Στο κατάλληλο χρονικό σημείο προσθέτουμε τις κομμένες πατατούλες στην κατσαρόλα και τις αφήνουμε να βράσουν και να μελώσουν μέσα στην πλούσια κοκκινιστή σάλτσα.
Συνταγή από: αναστ γεω – Δημοσίευση στην ομάδα: ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
