🏺 Παραδοσιακό Εξοχικό στο Πήλινο - Μελωμένο, Λουκούμι και Χωρίς Σταγόνα Νερό!
Η απόλυτη συνταγή για αυθεντικό, παραδοσιακό εξοχικό με χοιρινό και λαχανικά στο πήλινο, που σιγοψήνεται στον φούρνο και γίνεται πραγματικά λουκούμι! Το κρέας και τα λαχανικά ψήνονται μέσα στα δικά τους ζουμιά χωρίς να προσθέσουμε καθόλου νερό, κρατώντας όλη τη νοστιμιά και τα αρώματά τους. Το τελείωμα με την πλούσια κρούστα από λιωμένη κεφαλογραβιέρα απογειώνει το πιάτο και το κάνει ιδανικό για τα κυριακάτικα και γιορτινά σας τραπέζια!
Υλικά:
- Χοιρινό (σπάλα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια)
- Πατάτες (χοντροκομμένες)
- Πιπεριές Φλωρίνης (κομμένες)
- Καρότα (κομμένα)
- Ντοματίνια (ολόκληρα)
- Κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
- Μανιτάρια φρέσκα (ολόκληρα)
- 2-3 σκελίδες Σκόρδο
- Κεφαλογραβιέρα (τριμμένη ή σε κομμάτια)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα κομμάτια του χοιρινού, τις πατάτες, τις πιπεριές, τα καρότα, τα ντοματίνια, τα κρεμμύδια, τα ολόκληρα μανιτάρια και τις σκελίδες του σκόρδου.
- Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας, ώστε τα μπαχαρικά να πάνε παντού.
- Αδειάζουμε όλο το μείγμα μέσα στο πήλινο σκεύος και κλείνουμε καλά το καπάκι του (δεν προσθέτουμε καθόλου νερό).
- Τοποθετούμε το πήλινο σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C και το αφήνουμε να σιγοψηθεί για περίπου 2 ώρες.
- Μόλις περάσουν οι 2 ώρες και το κρέας έχει μαλακώσει, ανοίγουμε προσεκτικά το καπάκι, ρίχνουμε από πάνω την κεφαλογραβιέρα και ψήνουμε χωρίς καπάκι για ακόμα 20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να δημιουργηθεί μια υπέροχη, ροδοκόκκινη κρούστα.
Συνταγή από: Lena Totsika – Δημοσίευση στην ομάδα: Χρυσές Συνταγές
