🍗 Μελωμένο Γιουβέτσι Κοτόπουλο: Η Πιο Νόστιμη και Οικονομική Συνταγή!
Το γιουβέτσι είναι το απόλυτο οικογενειακό φαγητό. Αν θέλετε όμως μια πιο ελαφριά, γρήγορη και οικονομική εκδοχή, αυτό το γιουβέτσι με κοτόπουλο είναι η ιδανική πρόταση. Η πλούσια σάλτσα φρέσκιας ντομάτας «παντρεύεται» με τα κλασικά αρώματα της κανέλας και του μπαχαριού, ενώ το κόλπο με το καβούρδισμα του ζυμαρικού εξασφαλίζει ότι το κριθαράκι μας δεν θα λασπώσει ποτέ. Πάμε να το μαγειρέψουμε!
Υλικά:
- Μερίδες κοτόπουλου
- Ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 φρέσκες ντομάτες (αλεσμένες)
- Μισή κουταλιά της σούπας πελτές
- Μια χούφτα ντοματίνια (ολόκληρα)
- Κριθαράκι (χοντρό ή ψιλό)
- Λευκό κρασί
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι
- Μπαχάρι (κόκκοι) και 1 ξυλάκι κανέλας
- Ελαιόλαδο και βραστό νερό
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα:
- Το θωράκισμα: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και ροδίζουμε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει.
- Το σβήσιμο: Περιχύνουμε με το λευκό κρασί και το αφήνουμε 1-2 λεπτά να πάρει μια βράση και να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Η κόκκινη σάλτσα: Προσθέτουμε τις αλεσμένες ντομάτες, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, τους κόκκους μπαχαριού και την κανέλα. Ρίχνουμε και τα ολόκληρα ντοματίνια, συμπληρώνουμε με ζεστό νερό και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά.
- Το καβούρδισμα: Σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κριθαράκι για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γυαλίσει (αυτό το βοηθάει να μείνει σπυρωτό).
- Το τελείωμα: Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, ρίχνουμε το σοταρισμένο κριθαράκι μέσα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει και να μελώσει.
- Η εναλλακτική του φούρνου: Αν προτιμάτε την κλασική παραδοσιακή γεύση, μεταφέρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα και το κριθαράκι σε ατομικά πήλινα σκεύη (ή σε ένα μεγάλο γιουβέτσι) και ψήστε το στο φούρνο μέχρι να πιει τα υγρά του και να πάρει χρώμα.
- Δημιουργός Συνταγής: Σούλα Λεβέντη ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ !
