🍕 Αφράτη Σπιτική Πίτσα με Μπέικον, Τυριά και Χειροποίητη Σάλτσα Ντομάτας!
Μια συγκλονιστική, πεντανόστιμη και απόλυτα λαχταριστή συνταγή για την πιο αφράτη σπιτική πίτσα που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Με μια χειροποίητη, βελούδινη ζύμη που φουσκώνει υπέροχα χάρη στη νωπή μαγιά και μια πλούσια, δεμένη σάλτσα ντομάτας με κέτσαπ και φρέσκο βασιλικό. Ο συνδυασμός με το καπνιστό μπέικον και το πλούσιο μιξ κίτρινων τυριών που λιώνουν ιδανικά στο φούρνο δημιουργεί ένα αποτέλεσμα σκέτο όνειρο!
Υλικά για τη Συνταγή
Για την αφράτη σπιτική ζύμη:
- Μαγιά: 25 γρ. νωπή μαγιά
- Νερό: 1 κούπα χλιαρό νερό
- Ελαιόλαδο: 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλεύρι: Όσο αλεύρι για όλες τις χρήσεις πάρει (μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη που δεν κολλάει)
- Μπαχαρικά: Λίγη ζάχαρη και λίγο αλάτι
Για τη χειροποίητη σάλτσα ντομάτας:
- Ντομάτες: 2 ώριμες φρέσκιες ντομάτες (τριμμένες ή ψιλοκομμένες)
- Κέτσαπ: 1 κ.σ. κέτσαπ
- Λαχανικά: 1 μικρό κρεμμύδι και 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένα)
- Αρωματικά & Μπαχαρικά: Ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός, αλάτι και πιπέρι
Για την επικάλυψη:
- Τυριά: Πλούσιο μιξ τριμμένων κίτρινων τυριών (γκούντα, ένταμ, μοτσαρέλα κ.α.)
- Αλλαντικά: Φέτες καπνιστού μπέικον (κομμένες σε κομμάτια)
Οδηγίες Εκτέλεσης (Βήμα-Βήμα)
Βήμα 1: Η προετοιμασία της ζύμης
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το χλιαρό νερό και θρυμματίζουμε μέσα τη νωπή μαγιά. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και ξεκινάμε να ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ζυμώνοντας καλά, μέχρι να έχουμε ένα αφράτο, μαλακό ζυμάρι. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 45-60 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 2: Η χειροποίητη σάλτσα
Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, την κουταλιά κέτσαπ, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει καλά και να σωθούν τα υγρά της. Την αποσύρουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
Βήμα 3: Το στήσιμο της πίτσας
Λαδώνουμε ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί (ή το καλύπτουμε με λαδόκολλα). Απλώνουμε τη φουσκωμένη ζύμη με τα χέρια μας, ανοίγοντάς τη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Απλώνουμε από πάνω την πλούσια, δεμένη σάλτσα ντομάτας. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα κομμάτια του μπέικον και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με το μιξ κίτρινων τυριών.
Βήμα 4: Το ψήσιμο
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 15 με 20 λεπτά, μέχρι να ψηθεί η ζύμη από κάτω και τα τυριά να λιώσουν, να ξεροψηθούν και να πάρουν ένα υπέροχο χρυσό χρώμα!
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως! Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Συνταγή και φωτογραφία: Giannis Artemis Peteinarakis από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
