Αν ψάχνετε για έναν πεντανόστιμο, τραγανό και άκρως οικονομικό καλοκαιρινό μεζέ, αυτοί οι σπιτικοί κρεμμυδοκεφτέδες είναι η απόλυτη επιλογή! Με πλούσια αρώματα από δυόσμο, κίμινο και κουρκουμά, γίνονται απίστευτα γλυκοί και τραγανοί απέξω, δημιουργώντας μια νοστιμιά που θα σας κάνει να τους εξαφανίσετε σε λίγα λεπτά!
Υλικά
- 3 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα με το χέρι)
- 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. κοφτά μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. κοφτό κίμινο
- Λίγο κουρκουμά (για υπέροχο χρώμα)
- ½ κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. κοφτό δυόσμο ξερό (ή λίγα φιλαράκια φρέσκο ψιλοκομμένο)
- Χλιαρό νερό (όσο πάρει για τον χυλό)
- Καλαμποκέλαιο (για το τηγάνισμα)
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Βήμα 1 (Τα στερεά υλικά): Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τον δυόσμο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τον κουρκουμά, το κίμινο και το αλατοπίπερο.
- Βήμα 2 (Ο χυλός): Προσθέτουμε σιγά-σιγά χλιαρό νερό στο μπολ και συγχρόνως ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή σύρμα. Σταματάμε να ρίχνουμε νερό μόλις το μείγμα μας γίνει ένας πηχτός χυλός.
- Βήμα 3 (Τα κρεμμύδια): Προσθέτουμε μέσα στον χυλό τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά ώστε να πάνε παντού.
- Βήμα 4 (Ο έλεγχος του χυλού): Ελέγχουμε την υφή του μείγματος. Θέλουμε ο χυλός να στέκεται στο κουτάλι. Αν βγήκε αραιός, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Αν βγήκε πολύ παχύς, ρίχνουμε ελάχιστο χλιαρό νερό ακόμα και ανακατεύουμε.
- Βήμα 5 (Το τηγάνισμα): Βάζουμε μπόλικο καλαμποκέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά από το μείγμα με προσοχή μέσα στο καυτό λάδι.
- Βήμα 6 (Το τελείωμα): Τηγανίζουμε τους κρεμμυδοκεφτέδες μέχρι να πάρουν ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές. Τους βγάζουμε προσεκτικά και τους ακουμπάμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα περιττά λάδια. Σερβίρονται ζεστοί!
Δημιουργός: Μένη η Blogger
Ομάδα: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Ομάδα: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
