Αν ψάχνετε για έναν συγκλονιστικό, παραδοσιακό μεζέ που θα ξετρελάνει την παρέα, αυτή η συνταγή από το Πήλιο είναι η απάντηση! Μια πεντανόστιμη παραλλαγή από το κλασικό σπεντζοφάι, όπου τα ζουμερά κεφτεδάκια σιγοβράζουν στην ίδια τηγάνα με τηγανητές πιπεριές και φρέσκια ντομάτα μέχρι να μείνουν με το «ζμί» (τη σάλτσα) τους. Ανοίξτε τις παγωμένες μπύρες και απολαύστε!
Υλικά
- Πιπεριές (κατάλληλες για τηγάνισμα, κομμένες)
- Φρέσκες ντομάτες (τριμμένες)
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Λίγη ζάχαρη (μια πρέζα)
- Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
- Αλάτι και πιπέρι
Για τα κεφτεδάκια:
- Κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμικτος)
- 1 κρεμμύδι (περασμένο στον τρίφτη)
- Ψωμί μπαγιάτικο (βρεγμένο και πολύ καλά στυμμένο)
- 1 αυγό
- 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
- Λίγο ξύδι
- Αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη (αν σας αρέσει)
Εκτέλεση
- Βήμα 1 (Η ζύμη για τα κεφτεδάκια): Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το στυμμένο ψωμί, το αυγό, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη και το σκόρδο. Ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά το μείγμα, πλάθουμε σε ομοιόμορφα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Βήμα 2 (Το τηγάνισμα των πιπεριών): Παίρνουμε μια βαθιά τηγάνα, ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε πρώτα τις πιπεριές. Μόλις μαλακώσουν και πάρουν χρώμα, τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε σε ένα πιάτο.
- Βήμα 3 (Το τηγάνισμα των κεφτέδων): Στο ίδιο ακριβώς λάδι της τηγάνας, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά απ' όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε και αυτά προσεκτικά στην άκρη.
- Βήμα 4 (Η σάλτσα): Στην ίδια τηγάνα που έχει κρατήσει όλη τη νοστιμιά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη φρέσκια τριμμένη ντομάτα. Ρίχνουμε μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
- Βήμα 5 (Η ένωση): Προσθέτουμε μέσα στη σάλτσα τις τηγανητές πιπεριές και τα κεφτεδάκια. Ανακατεύουμε απαλά για να ενωθούν τα υλικά.
- Βήμα 6 (Το τελείωμα): Σιγοβράζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσουν απόλυτα οι γεύσεις και το φαγητό να μείνει μόνο με το «ζμί» του (τη μελωμένη σάλτσα και το λάδι του). Σερβίρουμε αμέσως με μπόλικο ψωμί για βούτες!
Δημιουργός: Marilena Kounara
