,
Ένας απόλυτα παραδοσιακός, καλοκαιρινός και πεντανόστιμος μεζές που δεν πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι! Οι γλυκές πιπεριές τηγανίζονται ιδανικά και στη συνέχεια μελώνουν μέσα σε μια πλούσια, δεμένη σάλτσα φρέσκιας ντομάτας αρωματισμένη με σκόρδο και πάπρικα, μένοντας στο τέλος μόνο με το λαδάκι τους.
Υλικά
- Πιπεριές (κατάλληλες για τηγάνισμα)
- Καλαμποκέλαιο (για το τηγάνισμα)
- Ελαιόλαδο (για τη σάλτσα)
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγη ζαχαρίτσα
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- Λίγο νερό
Εκτέλεση
Βήμα 1: Τηγανιζω τις πιπεριές σε αρκετό καλαμποκέλαιο τις βγάζω και τις βάζω σε χαρτί κουζίνας να στραγγιξει το πολυ λάδι!
Βήμα 2: Σε μια κατσαρόλα βάζω λίγο λαδι και τριγαρίζω ένα κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο ρίχνω 2 ντομάτες ψιλοκομμένες αφήνω λίγο να τσιγαριστούν προσθέτω 1 κ.σ πελτε να τσιγαριστεί μετά προσθέτω αλάτι πιπέρι λίγο ζαχαριτσα ένα κ.γ πάπρικα γλυκιά και λίγο νερό και αφήνω να δέσει λιγο η σαλτσα
Βήμα 3: βάζω μέσα τις πιπεριές και αφήνω να πάρει μια βράσει και να μείνει με το λαδάκι του.
Συνταγή από την κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
