.
Όταν θέλετε ένα φαγητό γρήγορο, πεντανόστιμο και άκρως κολασμένο που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι, αυτό το σουφλέ ζυμαρικών είναι η απόλυτη επιλογή!Παραδοσιακές χυλοπίτες (ή όποιο άλλο μακαρόνι μας αρέσει) σε ένα πλούσιο σουφλέ φούρνου. Με άφθονη κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένα αλλαντικά και τυριά που λιώνουν, το φαγητό αποκτά μια απίστευτα κρεμώδη υφή και μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα που κλέβει την παράσταση!
Υλικά
- 1 πακέτο παραδοσιακές χυλοπίτες (500 γρ. ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας)
- 200 γρ. αλλαντικά ψιλοκομμένα (ζαμπόν, γαλοπούλα ή μπέικον)
- 300 γρ. τυριά τριμμένα που λιώνουν (γκούντα, μοτσαρέλα ή κασέρι)
- 2 συσκευασίες κρέμα γάλακτος (των 200 ml η καθεμία)
- 50 γρ. σκληρό τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο για την κρούστα)
- Λίγο μοσχοκάρυδο (σε σκόνη)
- Λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο (για το άλειμμα του ταψιού)
- Αλάτι
- Πιπέρι
..
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, φροντίζοντας όμως να τις βγάλουμε 1-2 λεπτά νωρίτερα (αλ ντέντε), καθώς θα ψηθούν και στον φούρνο. Τις σουρώνουμε καλά.
..
Βήμα 2: Ψιλοκόβουμε τα αλλαντικά σε μικρά κυβάκια και τρίβουμε τα τυριά. Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε καλά ένα πυρέξ ή ένα βαθύ ταψί.
..
Βήμα 3: Ρίχνουμε μέσα στο ταψί τις βρασμένες χυλοπίτες, τα ψιλοκομμένα αλλαντικά και το μείγμα των τυριών που λιώνουν. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί απαλά για να πάνε παντού. Περιχύνουμε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια με τις κρέμες γάλακτος και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Βήμα 4: Στο τέλος, στρώνουμε στην κορυφή το τριμμένο σκληρό τυρί (κεφαλοτύρι) ώστε να καλυφθεί καλά το σουφλέ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (ιδανικά στις αντιστάσεις ή στον αέρα) για περίπου 45 με 60 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά εσωτερικά και η επιφάνεια να πάρει ένα υπέροχο, ροδοκόκκινο χρώμα και να κάνει μια τραγανή κρούστα. Αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί και σερβίρουμε!
Συνταγή από την κ. Ηράκλεια Παπαδημητρίου - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
