Αν ψάχνετε για ένα απλό, κλασικό και αγαπημένο φαγητό, αυτό το σπανακόρυζο είναι η τέλεια επιλογή! Γεμάτο με μπόλικα αρώματα φρέσκων βοτάνων, είναι ένα υγιεινό, πεντανόστιμο και άκρως θρεπτικό πιάτο που γίνεται σκέτη γλύκα και θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Υλικά
- Σπανάκι (καθαρισμένο και κομμένο)
- 1 κούπα ρύζι (κίτρινο ή καρολίνα)
- 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- Φρέσκα κρεμμυδάκια (κομμένα)
- 1 μικρό πράσο (κομμένο σε ροδέλες)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Μαϊντανός και άνηθος (ψιλοκομμένα)
- Ελαιόλαδο
- Χυμό λεμονιού
- 2 κούπες ζεστό νερό
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση
- Βήμα 1 (Προετοιμασία): Καθαρίζουμε, κόβουμε και πλένουμε πάρα πολύ καλά όλα τα χορταρικά μας (το σπανάκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσο, τον μαϊντανό και τον άνηθο). Τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
- Βήμα 2 (Το σοτάρισμα): Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι μαζί με τις σκελίδες του σκόρδου, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσοκίτρινο χρώμα.
- Βήμα 3 (Τα χορταρικά): Προσθέτουμε στην κατσαρόλα όλα τα προετοιμασμένα χορταρικά (σπανάκι, κρεμμυδάκια, πράσο, μαϊντανό, άνηθο) και τα σοτάρουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος τους.
- Βήμα 4 (Το ρύζι): Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις 2 κούπες ζεστό νερό και τη μία κούπα ρύζι.
- Βήμα 5 (Το μαγείρεμα): Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ανακατεύουμε απαλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μαγειρευτεί και να χυλώσει καλά το ρυζάκι μας.
- Βήμα 6 (Το τελείωμα): Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, σβήνουμε τη φωτιά, περιχύνουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε το σπανακόρυζο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Δημιουργός: Vaios Elsa Koliou
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
