.
Μια συγκλονιστική, αρχοντική και πεντανόστιμη συνταγή για χοιρινά κότσια που σιγοψήνονται στη γάστρα και γίνονται λουκούμι, λιώνοντας κυριολεκτικά στο στόμα! Δείτε τον πιο απλό αλλά πετυχημένο τρόπο για να μελώσει το κρέας και να γίνουν οι πατάτες απίστευτα γευστικές, καθώς ρουφούν όλο τον πλούσιο ζωμό και μένουν στο τέλος μόνο με το λαδάκι τους. Το ιδανικό φαγητό για το κυριακάτικο τραπέζι ή για ένα γιορτινό γεύμα που θα αποθεώσει όλη η οικογένεια!
Υλικά
- 4 χοιρινά κότσια
- Πατάτες (κομμένες σε τέταρτα)
- 2 σκελίδες σκόρδο (περασμένες από τον τρίφτη)
- 1 κούπα βραστό νερό
- Ελαιόλαδο
- Λίγος κουρκουμάς
- Ρίγανη
- Μαυροπίπερο
- Αλάτι
..
Εκτέλεση
Βήμα 1: Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα 4 χοιρινά κότσια. Τα τοποθετούμε μέσα στη γάστρα και τα αλείφουμε ομοιόμορφα παντού με το ελαιόλαδο και το τριμμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μαυροπίπερο.
..
Βήμα 2: Συμπληρώνουμε στη γάστρα μόνο μία κούπα βραστό νερό. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, πάνω-κάτω στις αντιστάσεις, στους 190°C για 2 ολόκληρες ώρες, ώστε το κρέας να μαλακώσει υπομονετικά.
..
Βήμα 3: Μόλις περάσουν οι 2 πρώτες ώρες, ανοίγουμε προσεκτικά τη γάστρα. Προσθέτουμε γύρω-γύρω τις πατάτες κομμένες σε τέταρτα, τις πασπαλίζουμε με λίγο κουρκουμά και ρίγανη και τις περιχύνουμε με μια κουτάλα από το ζουμάκι του κρέατος που υπάρχει στον πάτο.
Βήμα 4: Γυρίζουμε τα κότσια από την άλλη πλευρά, τα περιχύνουμε κι αυτά με το ζουμί τους και κλείνουμε ξανά τη γάστρα. Αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για ακόμη 1 ώρα, μέχρι το κρέας να ξεκολλάει από το κόκκαλο και οι πατάτες να μελώσουν και να μείνουν μόνο με το πλούσιο λαδάκι τους. Σερβίρεται καυτό!
Συνταγή από την κ. ArtemisTaia Arampatzi - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
